潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一，常见的潮式月饼（圆形）的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口。 潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。

　　By lingling玲食【豆果美食官方认证达人】

　　用料

　　油皮：

　　猪油 130g

　　麦芽糖 28g

　　水 90ml

　　白酒 6g

　　低筋粉 300g

　　油酥：

　　猪油 90g

　　低筋粉 200g

　　馅料：

　　栗子豆沙 400g

　　做法步骤

　　1、油皮和油酥面条。包保鲜膜静置2小时。

　　2、油皮面分割成每个50g，油酥面团分割成每个26g。

　　3、油皮面里包入油酥，静置10分钟。

　　4、栗子豆沙馅分成每个20g。

　　5、擀卷两次。

　　6、取一个擀卷后的面卷，正中间切开。

　　7、切面向下，按压均匀的圆形。

　　8、擀开后包入栗子豆沙馅。

　　9、包成圆饼形状，放在铺油纸的烤盘上。

　　10、烤箱160度预热，放入烘烤25分钟左右，烤熟即可。

　　11、烤好的月饼，层层酥，非常好吃。

　　小贴士

　　擀皮的时候注意要中间厚边缘薄。烘烤的时候，烤10分钟后需要翻面一次，潮式月饼都是扁身的。

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