應該大部分人都有如下采購月餅的體驗

是的，家裏人自己喫的、用的，都會選擇實惠、靠譜、放心的產品，所以今天我們要給大家介紹的就是“雲南老字號”——虹山如願月餅。

昆明虹山麪粉廠是西南地區最大的、集糧食製品加工、糧油儲藏和貿易爲一體的中型企業,具有80年的歷史。被雲南省商務廳認定爲“雲南老字號”。“如願”牌系列產品也曾榮獲中國糧食行業協會、雲南省食品工業協會授予的“放心食品”稱號‘’。

"虹山如願"，很多老昆明人耳熟能詳，從小喫到大的品牌，有老字號的親切感。虹山麪粉廠從上世紀90年代初開始做月餅，起初只是在工廠內部供應，並不對外銷售，後來因質量過硬，名聲逐漸打響，越來越多的人慕名而來。

虹山麪粉廠主打的滇式月餅，有着一段悠久的歷史由來：

相傳，明末清初，退居昆明的南明小朝廷的永曆皇帝，終日憂愁，不思茶飯。一位御膳廚師急中生智，別出心裁地選用雲南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包餡，蒸制點心奉上，稱之爲"雲腿包子"。因其香濃味醇，甜鹹適宜，皇上喫了龍顏大悅，連聲讚美。從此，列爲御膳廚中的應時點心。

後來，這種包子的做法傳入民間，並逐漸由蒸制改爲烘烤，由包子形狀改爲圓餅形狀。

光緒年間，昆明三轉彎（地名）有個胡姓開辦的"合香樓"點心鋪，首創酥皮"四兩坨"（即每個重4市兩，4個重16兩，恰合當時老秤1市斤，故名）。餡分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四個品種。從這以後，每逢中秋來到之時，昆明市民爭相購買"四兩坨"。

民國初年，昆明糕點鋪在"四兩坨"火腿紅餅的基礎上，首次烤製出硬殼火腿月餅，大受歡迎，生意興隆，鋪子也由小而大。

滇式月餅不僅是每逢佳節遊子們味蕾上的鄉愁寄託，更是經年累月中最能代表家鄉的味道。這種濃濃的情感來自於滇式月餅的獨特的甜鹹口感和精良的製作方法：

滇式月餅屬於滇菜系，是地方傳統糕點，其中的雲腿白餅和火腿月餅是滇式月餅代表，滇式月餅有別於其他地區的各式月餅，其主要特點是餡料採用了滇式火腿，餅皮疏鬆，餡料鹹甜適口，有獨特的滇式火腿香味。

雲腿月餅選用宣威火腿最好的部分切成小塊，配以冬蜂蜜、豬油、白糖等製成餡心，再用小麥麪粉包心烘烤而成。這種月餅具有酥、松、香的特色，其外觀褐黃且略硬，食用時酥而不散，故俗稱“硬殼火腿餅”。食之疏鬆香酥，甜中帶鹹，油而不膩，有濃郁的火腿香味，是中秋佳節的必備食品，也是饋贈親友的佳品。

虹山麪粉廠的滇味月餅是每逢中秋老昆明人自家餐桌上必不可少的一道主菜。

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