早餐吃腻了豆浆油条？来几款餐包换换口味，加入一些自己喜欢的内馅，口感超级棒的。今天推荐6款营养代餐包，早餐吃它们，再加一杯牛奶，营养真的很丰富了，一下子吃了2个！

肉松餐包

图文 |牛妈厨房

原料：

金龙鱼高筋面粉500克、清水200克、酵母6克、玉米油50克、白糖20克、盐4克、肉松1份、肉松酱1份。

做法：

1、这款点心的配料金龙鱼高筋粉500克，清水200克，酵母6克，白糖20克，玉米油50克，盐4克馅料：肉松1份，肉松酱1份。

2、分别将清水，白糖，细盐，金龙鱼高筋粉，酵母混合在厨师机的大杯里。

3、揉至面团微出膜，再将玉米油加至在里面，继续揉至食材融合。

4、这个天气不用入烤箱发酵，上盖室温醒发至面团至二倍大。

5、如图就是醒发好的状态，高筋粉做面包，筋度真的是太赞啦。

6、然后将面团称分成50克的面坯，揉搓好备用。

7、今天这一款餐包里，我加入了肉松及肉松酱，这样子就成了咸口的餐包。可以如图这样子直接包在里面。

8、也可以将面团擀成牛舌状，再码入肉松及酱料，卷包好备用。

9、将包好馅料的面团入面包托里面。入预热好的烤箱，将面团醒发至二倍大左右，再上下火180度烤制18分钟

10、烤好之后趁热刷一点薄黄油在餐包表面，这样子放凉即成口味松香的肉松餐包了。

11、朋友们喜欢不要错过哦，这是直接包馅的成品。

12、这是卷舌包馅的成品样品，感谢围观哦。

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血糯米餐包

图文 |龙宝宝陈诺

原料：

面包粉260克、酸奶126克、鸡蛋50克、黄油20克、白砂糖40克、酵母4克、盐2克、血糯米100克、水适量、白砂糖25克。

做法：

1、血糯米加适量的水泡2小时，也可以放冰箱中过夜。

2、血糯米加适量的水煮熟。

3、血糯米饭加糖翻拌均匀。

4、血糯米饭放入冰箱冷藏。

5、准备好做面包的材料和份量。

6、除血糯米饭外所有的材料放入面包机，启动和面程序20分钟，夏天温度高于25度，可以用冰酸奶和冰鸡蛋，打开面包机盖子和面。

7、血糯米饭按照每个20克平均分成12个饭团。

8、和面结束，拉一个手套膜检查面团状态，小餐包揉到拓展阶段就可以了。

9、面团收圆，放面包桶里，室温下发酵30分钟，这样可以少洗一个碗。

10、面团发酵好，用手指沾少量面粉不回缩不塌陷就可以了。

11、面团取出轻轻按压排气，平均分成12份，2个模具的量，面团滚圆后松弛15分钟。

12、取一个面团用擀面杖擀圆。

13、面团上放上一个血糯米饭团。

14、面团包好馅捏紧，收口朝下。

15、所有的面团包好馅依次放入六角形的模具里，如果没有这个模具，可以直接放烤盘里。

16、面团放入烤箱中下层，设置发酵温度37度，时间25分钟，烤箱里放一碗水保持湿度。

17、发酵好的面团取出刷一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱10分钟。

18、面团放入烤箱中下层，上火140度下火170度烤20分钟。

19、面包烤熟后取出脱模放凉，撕开一小瓣，拉丝不错。

小窍门：

1.不同的面粉吸水性不同，可以预留10克水根据面团的成型情况灵活增减。 2.夏天温度高于25度，可以用冰酸奶和冰鸡蛋，打开面包机盖子和面。 3.血糯米馅可以换成其他喜欢的馅料。 4.烤箱的时间温度根据常用烤箱灵活调整。

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蜜汁叉烧餐包

图文 |小耳Maggie

原料：

高粉150克、低粉50克、酵母2.5克、白砂糖15克、盐2克、全蛋液50克、冰水70克、黄油25克、顺南叉烧馅240克、白芝麻适量。

做法：

1、面包桶内放入全部材料（黄油除外）。

2、面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。

3、程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟。

4、程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可。

5、取出面团，整圆后放置于保鲜盒内，轻轻压平，放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度。

6、发酵后的状态是原来的2倍大左右。

7、取出面团分割成8等份。

8、分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟。

9、此时准备叉烧馅。

10、准备芝麻。

11、取出小面团，擀成圆形。

12、翻面后稍整理，把叉烧馅放在中间。

13、收口捏紧。

14、收口向下码入模具中，放入发酵箱内进行第二次发酵,35度，湿度85%，30分钟。

15、二发后的状态是原来的2倍大左右。

16、抹全蛋液并撒芝麻。

17、放入预热好的烤箱中层，上下火180度，15分钟。

18、烤制完成后马上取出。

19、把面包取出放在冷却架上冷却。

20、成品。

21、成品。

22、成品。

小窍门：

1、面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从 。 2、发酵时间要根据面团发酵状态作调整。 3、烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。

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