黑米是一种十分有药用价值又美味的粗粮，黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，对于女性和青少年有很好的滋补作用。

黑米粗糙，做成主食会口感粗粝，但是做成糖水后，汤色黑如墨，口感软绵爽口，而且搭配一点儿浓香的椰浆，在夏天吃起来清爽滋补，因为堂食紫黑浓稠，也有人叫它紫米露哦~

这黑米的药用价值十分好，可以滋补养颜，补血明目，对女性尤为有好处，女孩子一定要学会这道甜品哦~基本有个电饭煲就可以做这道健康美味，美容养颜的甜品了哦。

材料：桂圆少许、红枣八颗、红豆少许，黑米适量（约两个量杯）、椰浆（灵魂伴侣），红糖/黑糖/冰糖适量。

第一步，将所有材料一起洗净，红豆无需提前泡水，所有材料一起和黑米煮，红豆做成的口感粒粒分明，粉粉糯糯的。

第二步，放入材料三倍分量的清水，按下电饭煲的煮饭键，煮至沸腾后，搅拌一下。

黑米十分的吸水，所以水量一定要放多，否则黑米还没煮透就吸干水分了。

黑米粥十分容易溢锅，所以要注意时不时的看火，如果是用电饭煲煮的，可以在锅盖与锅之间夹着一个筷子，这样能够很大程度上防溢锅。

第三步，水开后，煮大约1小时-1.5小时，黑米粥已经变成浓稠，表面泛着浓稠的米浆，然后放入适量的糖。糖宜少不宜多，因为红枣桂圆都是淡淡的甜味，所以逐量放糖，然后甜度大约微甜即可，女孩子真的要控糖抗衰老哦~

想要黑米爽口有嚼劲，煮大约1小时即可。想要黑米更软糯，口感更柔和，可以再煮半小时，然后熄火盖盖焖半小时，这样可以保证黑米完全煮透。

第四步，如果想要冷吃，可以用玻璃罐子装起黑米粥，然后淋入灵魂搭档——椰浆，然后冷藏后拿出来吃。但是建议还是温温的吃，夏天总吃太凉的也不好。

装上一碗黑米粥，摊凉至室温微热，红豆+红枣+桂圆+黑米+黑糖的组合，虽然这个甜粥看起来黑不溜秋，但真的对身体好哦~

黑米富含花青素，还有维生素C，被称为“药米”，就是具有普通大米或者粗粮没有的补血和明目功能，但是正因为它口感粗粒，外表粗狂，导致很多妹纸敬而远之，其实掌握了烹饪方法，黑米也可以做得很美味哦~

新鲜的黑米粥装好一碗后，淋入适量的椰浆，这个椰浆真的是黑米粥的点睛之笔，灵魂伴侣，吃起来既有浓郁清香的椰奶香味，还可以中和黑米熬粥后少许的粗粝感，吃起来软滑清甜，香而不腻。

很多人第一次见到黑米粥会被它的外表吓到，但是尝过一口后，会爱上这道实而不华的甜品哦。

tips：1.黑米真的很容易溢锅，一定要注意看火哦。

2.黑米可以其余五谷杂粮搭配，例如黑豆，燕麦等，但是黑米粥真的主料是黑米，不要把大米放下去，做成真的一锅粥哦。

3.椰浆最好吃多少淋多少，用碗装好黑米粥后再倒入适量的椰浆，记得，是椰浆！不是椰汁哦！