藤椒这个词最先出现在哪里呢？我自己第一次接触藤椒是某方便面的广告，剧中的藤椒被热油一淋，我觉得自己闻到椒麻的味道，口水开始分泌了。

后面陆陆续续出来了很多藤椒系列的菜谱，藤椒鱼，藤椒椒麻鸡等等。都是一波吸引口水的美食。

今天就给大家分享一道藤椒椒麻鸡的做法，用最家常的，最简单的食材和配料，做出最美味可口的菜肴。

藤椒椒麻鸡

1、选一个鸡腿或者鸡胸肉，洗净

2、锅内放清水，然后把鸡腿放进去，加入葱结，姜片，料酒2勺

3、盖上锅盖焖煮10分钟

4、煮好的鸡腿放在冰水中快速降温，用冰水降温可以让鸡肉快速收缩，吃起来口感更好

5、准备青椒2根，切碎，大蒜切沫，干辣椒切小段

6、大蒜，青椒，干辣椒段放在大碗内，加入2少生抽，盐2勺，搅拌均匀

7、起锅烧油，油温5层热下入青花椒一大勺，红花椒一大勺，小火慢熬2分钟

8、把熬好的花椒油淋入青椒调料中，搅拌均匀，然后加入葱花

9、凉好的鸡腿切段，摆盘，把准备好的调料淋上去，一定要多淋一点，让调料把鸡肉浸泡上，才能更入味

如果是用鸡胸肉也是同样的方法，不过鸡胸肉可以用手撕，不用刀切，都非常好吃哦。不用炒不用炖的好吃的藤椒椒麻鸡是不是很简单呢？与口水鸡还是有点点的区别哦。

如果你喜欢这道菜，记得收藏分享出去哦。鸡肉时很多减肥人士必吃的荤菜，所以吃鸡肉也不怕吃胖呢，对于重口味的人来说，白水煮鸡肉太难下口了，还不如做成这个样子的椒麻鸡。好吃又简单，还没有油烟哦。

椒麻鸡的关键是麻油，所以花椒的挑选很重要，而且制作麻油时也要注意火候，不能把花椒炸糊了。也可以选一些新鲜的青花椒，也能增加香味哦。