榨菜一直默默当着最不起眼的绿叶，

总是在人们缺少食材时发挥作用。

然而我们一直忽略的榨菜，

是与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。

榨菜质地脆嫩，它独具的咸鲜味，

不论是和什么食材都可以完美搭配。

用榨菜炒菜，

味道绝对好吃到流泪~

榨菜碎米鸡

原料：

鸡脯肉、榨菜、青红椒、生姜、蒜、干红椒、生抽、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清

做法：

1.鸡脯肉、榨菜、青红椒全部切成黄豆粒，生姜、蒜切碎，干红椒切节。

2.将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置10分钟。

3.锅内热油，六成热时，倒入鸡米迅速炒散，待鸡肉一发白立刻盛起。

4.锅内热油，依次下入干红椒、榨菜，青红椒，炒至发干，倒入鸡米，调入鸡精，炒匀即可。

榨菜豆干炒肉丝

原料：

猪肉100克、榨菜200克、豆干200克、盐、油、味精、辣椒、蒜、淀粉、料酒

做法：

1.豆干切丝；榨菜洗净切丝；猪肉切丝放盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

2.锅中热油，5成热时放蒜末、辣椒煸香，放入肉丝煸炒至8分熟，放入豆干、榨菜翻炒3分钟。

3.放入盐调味，加入味精拌均匀即可。

今天《家政女皇》

也要做两道榨菜入菜的佳肴

先一起来学一下这道

外酥里嫩提神开胃的

脆皮榨菜卷吧~

食材：榨菜、春卷皮、泡打粉、小葱、生抽、面粉、生粉、黑胡椒、椒盐

步骤一：面粉加入生粉、泡打粉、清水和油，调制好脆糊待用。

步骤二：炒锅烧热加油，放入肉末炒香炒透，然后放入小葱和榨菜末炒香，加入生抽、糖煸炒入味后出锅装碗备用。

步骤三：把炒好的榨菜料放入春卷皮中卷成卷，裹上脆糊，入油锅炸至酥脆捞出装盘，撒上黑胡椒碎、椒盐，小葱点缀即可。

精彩视频：

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编辑：时鹤  主编：王冉  主管：王国辉   监制：万强

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