蛋白質和不飽和脂肪酸是糖尿病患者每天都需要補充的營養素，因爲它們對維持營養均衡和防治併發症都是非常有益的。一般來說，很多水產食物都能夠提供這些人體必需營養物質，由於之前講過常見的水產，今天塔哥就跟大家盤點一下那些不怎麼常見卻又比較適合糖尿病患者的水產食物，大家可以參考一下。

　　一、三文魚

　　【熱量】139千卡/100克

　　【適用量】每次以50克左右爲宜。

　　三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是Ω-3脂肪酸，不僅可以改善人體的糖代謝功能，還能夠明顯降低血液中的膽固醇含量，因此比較適合糖尿病患者，尤其是肥胖型的糖人，常喫有利於防治心腦血管疾病併發症。

　　【搭配宜忌】

　　三文魚+芥末可除腥、補充營養

　　三文魚+檸檬有利於營養吸收

　　【推薦喫法】三文魚壽司

　　【材料】壽司米50克，新鮮三文魚肉200克，壽司醋、芥末、日本醬油、壽司姜各適量。

　　【做法】

　　①先將壽司米蒸熟，加入適量壽司醋，拌勻置涼，即成壽司飯。

　　②將新鮮的三文魚肉去淨刺，切成若干大小適中的薄片；取適量壽司飯捏成梯形飯糰，將魚片置於手掌上，放上飯糰輕壓，隨後擺好即成。

　　③食時佐以芥末、日本醬油、壽司姜。

　　【能量計算】總能量約336千卡，蛋白質35.7克，脂肪15.75克，糖類12.9克。

　　二、鱈魚

　　【熱量】88千卡/100克

　　【適用量】每次80克爲宜。

　　鱈魚中富含不飽和脂肪酸EPA和DHA，能夠降低糖尿病患者血液中的總膽固醇、低密度脂蛋白、三酰甘油的含量，因此可降低糖尿病性心腦血管疾病的發病率。

　　【搭配宜忌】

　　鱈魚+咖喱易消化且營養豐富

　　鱈魚+辣椒可增進食慾

　　鱈魚+洋蔥會降低蛋白質的吸收

　　鱈魚+香腸會損害肝功能

　　【推薦喫法】枸杞蒸鱈魚

　　【材料】鱈魚300克，枸杞子10克，蔥、姜、鹽、味精、油各適量。

　　【做法】

　　①將枸杞子洗淨；蔥洗淨，切成蔥花；姜洗淨切片。

　　②鱈魚收拾乾淨後用鹽、味精醃漬8分鐘。

　　③將鱈魚裝盤，鋪上枸杞子、薑片，上鍋蒸8分鐘至熟，撒上蔥花，澆上熱油即可。

　　【能量計算】總能量約334.6千卡，蛋白質62.6克，脂肪6.7克，糖類7.9克。

　　三、帶魚

　　【熱量】127千卡/100克

　　【適用量】每天80克左右。

　　帶魚中含有豐富的鎂元素，鎂元素有促進胰島素分泌，維持血糖穩定的功效，而且還對心血管系統有很好的保護作用，臨牀認爲，常食帶魚能預防糖尿病性心腦血管疾病。

　　帶魚中的脂肪也多爲不飽和脂肪酸，因此糖尿病患者適量食用是沒有問題的。

　　【搭配宜忌】

　　帶魚+木瓜可補氣養血

　　帶魚+牛奶可健腦補腎、滋補強身

　　帶魚+菠菜不利於營養的吸收

　　帶魚+南瓜會引起胃腸不適

　　【推薦喫法】香味帶魚

　　【材料】帶魚300克，青、紅椒20克，植物油6克，海鮮醬、豆豉、白芝麻、鹽、味精各適量。

　　【做法】

　　①青、紅椒洗淨切丁；帶魚處理乾淨後切段備用。

　　②鍋裏下入植物油加熱，放入帶魚炸至金黃色，撈出盛盤。

　　③餘油燒熱，放入海鮮醬、豆豉、青椒、紅椒、白芝麻，加鹽、味精炒勻後澆在帶魚上即可。

　　【能量計算】總能量約441.2千卡，蛋白質54.2克，脂肪20.3克，糖類14克。

　　四、金槍魚

　　【熱量】189千卡/100克

　　【適用量】每次50克爲宜。

　　金槍魚中含有的Ω-3不飽和脂肪酸有助於改善胰島功能，維持血糖的正常狀態。金槍魚還含有大量的牛磺酸，可降低血壓和血液中的膽固醇，可有效預防高血壓和動脈硬化等慢性疾病。

　　【搭配宜忌】

　　金槍魚+山藥改善腸胃功能

　　金槍魚+櫻桃健脾和胃

　　金槍魚+番茄營養美容

　　金槍魚+黃瓜不利於蛋白質的吸收

　　【推薦喫法】金槍魚卷

　　【材料】米飯100克，金槍魚200克，烤紫菜1張，壽司醋、芥末、日本醬油各適量。

　　【做法】

　　①將米飯與壽司醋拌勻成壽司飯；金槍魚解凍切片備用。

　　②將烤紫菜攤平，放上壽司飯，塗一層綠芥末，放入金槍魚卷好，分切成6段，配以日本醬油食用。

　　【能量計算】總能量約724千卡，蛋白質61.6克，脂肪18.8克，糖類77.9克。

　　五、海蔘

　　【熱量】78千卡/100克

　　【適用量】每次40克爲宜。

　　海蔘含有酸性黏多糖和海蔘皁苷等，可激活胰島β細胞的活性，降低血糖。除此之外，海蔘中含有的鎂、磷、硒等微量元素，有利於人體的新陳代謝，在防治慢性併發症方面有一定的效果。

　　【搭配宜忌】

　　海蔘+菠菜補血補鐵、生津潤燥

　　海蔘+豆腐健腦益智、生肌健體

　　海蔘+葡萄會引起腹痛、噁心

　　【推薦喫法】蔥燒海蔘

　　【材料】海蔘300克，蔥3克，植物油5克，鹽3克，醬油、料酒、水澱粉各適量。

　　【做法】

　　①海蔘洗淨切條；蔥洗淨切段備用。

　　②鍋置火上，加入植物油加熱，放入海蔘翻炒片刻，加鹽，醬油、料酒調味，加清水燒一會兒，待湯汁變濃，放入蔥段，用水澱粉勾芡，裝盤。

　　【能量計算】總能量約301.5千卡，蛋白質51.75克，脂肪3.85克，糖類11.55克。

　　六、扇貝

　　【熱量】60千卡/100克

　　【適用量】每次5個左右。

　　扇貝富含維生素B12，維生素B12能維持神經系統的正常功能，還可以改善受損的胰島功能。扇貝中含有豐富的硒元素，能促進細胞對糖的攝取，具有類胰島素的功能，可調節人體的糖代謝。

　　【搭配宜忌】

　　扇貝+大蒜可降膽固醇

　　扇貝+瓠瓜滋陰潤燥

　　扇貝+香腸會生成有害物質

　　【推薦喫法】蒜蓉蒸扇貝

　　【材料】扇貝200克，粉絲30克，植物油6克，蒜蓉50克，蔥絲、紅椒、鹽、味精、番茄醬各適量。

　　【做法】

　　①將扇貝洗淨，剖開外殼，留一半殼；粉絲泡發後，剪成小段。

　　②將留在貝殼中的貝肉洗淨，去肚、線、沙等雜質，剞兩三刀，放置在貝殼上，再撒上粉絲，上籠屜，蒸2分鐘。

　　③鍋中加入植物油燒熱，下蒜蓉、蔥絲和紅椒丁，煸出香味，放入鹽、味精再翻炒至熟後淋到扇貝上，可以加少許番茄醬調味。

　　【能量計算】總能量約332.7千卡，蛋白質24.7克，脂肪6.9克，糖類41.2克。

　　七、牡蠣

　　【熱量】73千卡/100克

　　【適用量】每次2～3個爲宜。

　　牡蠣中不僅含有大量優質蛋白質，還富含鉻、鋅、鎂、鐵、鉀等微量元素，既可保證膳食均衡，又能促進胰島素分泌，有效調節人體血糖水平，因此是糖尿病患者不可多得的食療佳品。

　　【搭配宜忌】

　　牡蠣+髮菜可滋陰潤肺、潤腸通便

　　牡蠣+百合可潤肺調中

　　牡蠣+柿子會引起腸胃不適

　　【推薦喫法】香菇花生牡蠣湯

　　【材料】牡蠣200克，豬瘦肉50克，香菇20克，花生20克，植物油6克，鹽適量。

　　【做法】

　　①將香菇剪去蒂，浸泡半小時，洗淨；花生洗淨，浸泡1小時；牡蠣洗淨汆水；豬瘦肉洗淨切塊備用。

　　②鍋置火上，加入植物油，爆香薑片，下牡蠣爆炒。

　　③將清水倒入瓦煲內，煮沸後放入牡蠣、花生、香菇，大火煮沸後，改用小火煲3小時，加鹽調味即可。

　　【能量計算】總能量約597.6千卡，蛋白質56.6克，脂肪31克，糖類24.8克。

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