年入30萬的香港主廚回泉州創業他的越南粉曾被梁家輝點贊！

眼前，黑色T恤掩飾不了阿鵬圓潤的身材。

“不是因爲做喫的才變胖，是從小到大都沒瘦過，可能因爲我喜歡喫吧。”阿鵬憨厚地笑道，推了推往下滑的眼鏡。

從16歲走出象牙塔，阿鵬就在追求美味的道路上一去不返。直到3年前離開香港，他已經是年收入30萬港幣、頗受老闆器重的主廚。

帶着母親的不捨和滿腔憧憬，那年3月，他從香港飛回到了家鄉泉州。一切從零開始。

三人行必有我師

從出生到4歲，阿鵬是在南安豐州的老家度過的。後來，他隨父母移居香港。泉州留給懵懂的他，沒有太多的印象，只記得左鄰右舍和藹的長輩們，看見他這個小胖娃時，總忍不住逗幾下。可阿鵬總分不清他們的稱謂，是叔叔嬸嬸，還是伯伯嬤嬤。

剛滿16週歲，阿鵬便開始到餐廳打工。從學徒開始，每天洗菜、刷盤子、切菜、備貨，稍不留神，師傅就會甩來幾句難聽的粗話。一天要忙碌12個小時。在後廚流的汗，也沒能讓他瘦下來。

在越南餐廳做到第五年的時候，阿鵬已經是個遊刃有餘的老手了。阿鵬說，餐廳附近住着不少港星，很多都曾來光顧過，喫過他做的菜。一次，影星梁家輝掉的手機，被阿鵬撿到了。梁家輝來找回手機時，和阿鵬說，喜歡他做的越南粉。

勤奮的阿鵬很快受到老闆的賞識，他又去集團下的港式餐廳、日本餐廳，歷練了5年。

2015年，27歲的他，萌生了回泉州的想法。

“我想創業，想回泉州。”他的心裏，還住着從前那個小胖娃。

偏愛慢節奏想紮根泉州創業

這個決定，媽媽是不贊同的，老闆是不捨的。

那時，阿鵬已是主廚，年收入近30萬港幣。臨走前，老闆把他的一句玩笑話當真，真送了他一臺兩萬塊錢的筆記本電腦。老闆說，只要你想回來，隨時歡迎。

辭職後，阿鵬開始籌備創業。起初，他想把他心裏的港味帶回泉州。他去逛香港博物館，瞭解香港上世紀末的裝飾；他走遍大街小巷，尋找最喜歡的味道，和積累下的廚師朋友們交流，定下一些基礎配方……阿鵬從前最欽佩他的師傅，師傅在外嘗美味，美味在他舌尖流連一番，流轉到他手裏，就能複製出一樣的味道。“等於你把全世界的美味都拽在手裏了。”如今，他也幾乎有一樣的功力。

半年後，他拉着合夥的小夥伴，飛回了泉州。