近几年，杭州人的口味怕是被各种火锅、串串养得越来越重口，但真要说起来讲究清中求鲜、淡中求美，才是地道的杭州人对菜品的追求。

除了本地杭帮菜，想来也就口味清淡，注重菜品的质和味的粤菜比较能落杭人的这个胃了。

近期，舌尖妹偶遇一家新开的粤菜馆“洋楼粤菜主题餐厅”尝鲜，不仅收获了舌尖上的美味，店里独特的装修风格，也是让舌尖妹记忆颇深。

洋楼粤菜的老板告诉舌尖妹，他们爱电影更爱旅行和复古文化物件及摩托车。这一点当你刚踏进店里的那一刻就能感受到。

店里的每一面墙都在诉说着一个故事，复古的红砖墙上，“蝙蝠侠”的人像，是许多人的英雄梦。挂着复古机车相框的照片墙，怕是很多男孩不能舍弃的“机车梦”。

木桌铁椅子水泥地，工业风格的用餐环境，融入明档窗口，一只只挂着的烧味，站在店门口就能看见。

除了特立独行的情怀，这里仿佛有着广州接地气的街头大排档传统家常粤菜的氛围。

洋楼粤菜5种必选“广味”

/五指毛桃汤/

都知道广州人煲汤是一绝，大餐厅小馆子总有一两盅独家靓汤，滋补是他们最为注重的事。

它家的五指毛桃汤可是杭州难得一品的味道，食材中的五指毛桃并不是桃，而是广泛分布于粤东梅州客家地区为主的山上的一种桑科植物。

与排骨一起炖煮，汤头清爽中带着类似椰子的香气，排骨酥软肉质沾满着汤汁，香而不腻。

/洋楼火山鸡/

烧腊绝对是粤菜中的另一经典，这道洋楼火山鸡，选用的是童子鸡，烤前用牛奶腌制8小时。

因此在吃的时候，除了外脆里嫩且多汁的口感外，你还能尝到丝丝的奶香，佐以特质的香料，绝对让你口口难忘。

/琼台碧玉/

舌尖妹发现与豆腐相关的料理，总能被赋予特有诗意的名字。以老豆腐做底台，上面放上肉质白皙的龙利鱼，清蒸过后撒上葱花浇上热油，要的就是原汁原味。

鱼肉清爽滑嫩，老豆腐嫩而不松，入口无需多加咀嚼，鱼香以及豆香就已充满口腔。

/马蹄蒸肉丸/

全肉的丸子怕是太腻口，为了解腻，它家的丸子中加入了广西特产——马蹄。

Q弹的肉质中夹杂着脆生生的口感，肉香中散发着微甜的味道，一筷子塞进嘴里，清爽而多汁。

/鲍汁豆腐/

一道看似简单的炸豆腐，却是内含乾坤。黄豆慢磨滤筛蒸制，过后入油酥皮，最后淋以鲍汁。

口感外酥内嫩，鲍汁的咸鲜过后黄豆的豆香层层递进，食感丰富。

除了以上5道首推菜品外，黄飞鸿猪手、蜜汁金沙肉、虾酱有机花菜、香油炒芥兰以及猴赛雷综合点心拼盘也是它家的经典菜肴。

从舌尖找回食材的本味，从景中寻回过往的情怀，这可能就是很多人喜欢粤菜的原因。

地址：杭州江干区金沙大道560号龙湖杭州金沙天街5楼

舌尖上的粤菜情怀

文兴酒家

提到粤菜，有着“米其林必比登”推荐餐厅称号的文兴酒家一定是不容错过的。

烧鸭是它家必点的菜品，皮脆肉香、肥而不腻，且没有一丝鸭膻味。蘸着搭配的酱料，一整块下去，肉香四溢，唇齿流油。

地址：杭州大厦购物城C座7层

人均：198元

唐宫海鲜舫

提到唐宫海鲜舫的金字招牌，绝对就是这只麦田将要卖出上万只的“唐宫金奖乳鸽”。外皮色泽发亮，肉质虽嫩却依旧紧实， 趁热吃绝对是外酥里嫩，越嚼越香。

地址： 富春路701号万象城6楼688号商铺/万象汇门店

人均：143元

顾小婷粤菜

充满民国年代感的装修风格，让老港的滋味更加浓厚。水晶虾饺皇是顾小婷粤菜的招牌菜，皮薄馅儿大，虾肉Q弹且脆甜。

地址：丽水路58号远洋乐堤港负一楼A036(星巴克附近)

人均：97元

禧堂

取着古朴的名字，坐落在充满杭城古气韵的运河畔大兜路上的禧堂，是一家粤菜和杭帮菜结合的餐厅。

它家广受推荐的是流沙包和茶树菇炒猪颈肉。流沙包包子皮Q软有弹性，内馅儿味道咸甜适中，奶香浓郁，唯一的遗憾是内陷并不是流沙状。

茶树菇炒猪颈肉，猪肉嫩滑茶树菇清香，由于茶树菇易吸油，这道菜中加入了四季豆，清爽的口感到时候解了不少腻。

地址：大兜路美食街216号(近绿茶)

人均：168元

独家福利

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送出洋楼粤菜主题餐厅金沙天街店

“50元代金券1张+洋楼火山鸡1份”

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【地址】

江干区金沙大道560号龙湖杭州金沙天街5楼

【电话】

0571-86604479

图/舒志敏及商家提供

文/中中

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