一到秋冬季节，我们家都喜欢煲汤喝，很多女生都特别爱吃甜食，秋冬季节可以煲一些糖水喝。秋季气候干燥，容易感觉到鼻腔跟喉咙都特别干，这个时候我们家会煲一些银耳做的糖水喝，即美味又养生。银耳可以说是女性的”平价燕窝“，用汤来搭配红枣、莲子、百合一起煲糖水，口感绵绸香滑，还对女性有滋补养颜的作用。

其实银耳除了拿来煲汤以外，吃法还是不少的。可以拿来凉拌，也可以拿来炒着吃，味道都特别棒。前几天买了一些银耳，用来煲糖水喝，剩下了一些，今天打算拿来搭配鸡蛋一起炒着吃，做成一道：银耳炒鸡蛋。这道菜的做法也特别简单，跟一般的炒鸡蛋是一样的，只是把食材换成搭配银耳。

银耳本身营养很丰富，除了具有滋阴润肺、补气补脑等功能外，还具有排毒养颜、嫩肤。银耳本身的口感很爽口，脆嫩，搭配鸡蛋的鲜香，让整一道菜吃起来口味清新独特，爽口香滑，还是非常值得一试的呢。银耳别只会煲汤了，拿来炒鸡蛋，爽口香滑，润肺养颜嫩肤，好吃又好做，女人别错过。接下来详细菜谱呈上，喜欢的收好咯。

准备食材：银耳半朵、鸡蛋2个、油适量、盐少许、料酒1勺。

1、将蛋液打入碗中，加入少许的盐和1小勺料酒用筷子打散后备用。银耳半朵用清水泡发后，切碎装盘备用。

2、锅烧热，加入少许的油。

3、热锅凉油放入鸡蛋液至蛋液凝固，用筷子划散后盛起装盘备用。

4、过中再加入少许的油，将切碎的银耳下锅煸炒。

5、将银耳炒熟后，加入提前煎好的鸡蛋下锅一同煸炒，翻炒均匀后加入1小勺盐翻炒调味即可出锅。

6、出锅装盘，即可上桌享用。这样一道家常版的银耳炒鸡蛋就做好啦。银耳很容易熟透，煸炒1分钟最有就可以了，这样炒出来的因为口感爽滑清脆，特别好吃。搭配鸡蛋的嫩滑鲜香。口感属于清淡的菜肴，没有添加太多的配料，都是食材本身的鲜香。偶尔炒来吃，还是非常不错的。喜欢口味重一些的，也可以添加自己喜欢的配料一起炒，孩子吃的话，建议清淡就好。简单好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。

Lily美食谈小贴士：

1、银耳泡发后会变大， 这里我们用半朵的量就可以了。

2、蛋液里加入少许的料酒一起打散，这样煎出来的鸡蛋口感松软嫩滑，还能提香去腥。

3、这里也可以搭配一些葱花、胡萝卜、黄瓜等配菜一起炒，喜欢口味重一些的，也可以添加自己喜欢的配料一起炒。