前段时间连绵不断的降雨，让人们觉得到处都是潮湿的，可是雨水过后的高温，才是最让人感到不舒服的，随着湿热的空气环绕周围，不少朋友都出现上火的情况，嗓子和肺部都觉得很不舒服，不妨试试这道清热润肺的菜肴，夏季我家一周做三次，家人都不会吃腻，开胃下饭效果极好，这就是五分钟就能做好的木耳豆角炒肉，不知道你在家是否也常做？

提到清热解暑，很多爱做饭的朋友，首先想到的就是脆嫩可口的豆角，在炎热的夏季，价格并不是特别贵，每斤不超过两元钱，无论制作凉拌菜还是炒菜，人们都是很喜欢吃；而要说润肺清肠，你的脑海当中，最先浮现的是不是黑木耳？这种干菜储存时间比较久，含有丰富的胶质和微量元素，对身体有很好的补益作用，大多数家庭的厨房当中，这种干菜都是常备的；至于说为什么要放肉，猪肉性凉味鲜香，只要掌握合适的烹饪方法，吃起来不但不油腻，还具有开胃下饭去燥火的作用。

要想做出来的木耳豆角炒肉，不但能够清热润肺，还要具有开胃下饭的作用，最重要的就是对猪肉进行处理，怎么做才能鲜嫩可口不油腻，小飞有自己的料理方法，朋友们不妨跟着往下看。

【木耳豆角炒肉】

【所需食材】：干木耳20克、豆角200克、猪肉100克、青椒1根；料酒、老抽、生抽、米醋、食盐、五香粉和花生油各1勺。

【具体做法】：

1、新鲜的豆角冲洗干净，去掉两头之后，切成适口的豆角段，放在清水中浸泡；干木耳放到冷水中，浸泡十余分钟，就能完全泡发，沥水待用。

2、猪肉切成肉片，放入适量的料酒和老抽，抓匀腌制十余分钟，用以去腥入味；青椒清理干净辣椒籽，切成青椒丝即可。

3、将备好的食用油倒入锅中，不要着急放肉片，而是等到油温升至八九成热，倒入肉片快速煸炒，不但脂肪被炒出来，吃起来也是特别脆嫩，炒至变色即可盛出，留底油待用。

4、利用锅中底油，将沥干水分的黑木耳倒进去，快速煸炒去除异味；炒的过程中还可以放点料酒或者白酒，那样木耳的异味会被去除的更干净。

5、依次倒入沥干水分的豆角段和炒好的猪肉片，再把备好的调味料撒在里面，快速翻炒均匀。

6、等到豆角炒熟，所有食材完全入味，即可放备好的青椒丝，大火炒匀就行了。

7、解暑又润肺的木耳豆角炒肉就这么轻松做好，夏季我家一周做三次，家人都不觉得腻，真好吃。

【小飞有话说】：要想做出好吃的木耳豆角炒肉，最重要的就是肉片的处理，大火热油快炒才是关键，不知道你学会没有？

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