舒芙蕾源于法式甜品，主要是加入了打发的蛋白，所以要比一般的糕点更加美味松软，昨晚收到后台一粉丝留言，今天便分享一款舒芙蕾的做法，简单上手，在家用平底锅便可做，当做早餐或者点心都非常不错哦。

首先我们把需要用到的食材都准备好，如下：

低筋面粉45 克，纯牛奶40 克，鸡蛋2 个，白糖20 克，糖粉适量，玉米油8 克，黄柠檬半颗

需要用到的工具有：手动打蛋器，电动打蛋器

具体操作步骤如下：

1、先把鸡蛋的蛋白蛋黄分开

2、然后在蛋黄里面加入牛奶，玉米油，再挤入几滴柠檬汁搅拌均匀

3、再把低筋面粉过筛加入步骤2中

4、把蛋黄与牛奶、面粉用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒成面糊状，搅拌的时候不需要用太大的力气，搅拌好后让面糊静置一会

5.、再把蛋白分 3 次加入白糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起来有三角形小尖头，切记这个步骤非常关键，蛋白一定要提起打蛋器成三角形小尖头状

6、把打发好的蛋白分2次放入蛋黄糊里搅拌，第一次放少点，第二次全放，注意要上下翻拌，不要划圈，也不要用太大的力气

7、搅拌好的面糊成蓬松的状态

8、平底不粘锅烧热再转最小的火，用大勺子先取1勺步骤7中的面糊放入锅中30秒后，再在表面叠加一勺，盖上锅盖单面煎2~3分钟，翻面再盖上锅盖煎2~3分钟即可出锅装盘。

9、淡奶油内加细砂糖打发，打到出现纹路，倒扣不会流动的状态就可以了，不用太发。

煎好的松饼摆入盘中，筛上少许糖粉，加上打好的淡奶油后即可开吃。

一款好吃颜值又高的舒芙蕾就做好了，值得注意的是打发蛋白的容器必需无水无油，做好的舒芙蕾还可以淋上酸奶或者自己喜欢的果酱，新鲜的水果装饰等，是不是很简单呢？欢迎在下方留言哦！