法式紅酒洋梨(poire au vin rouge)

食材：

西洋梨2個、紅酒適量、檸檬5片、蜂蜜適量、肉桂粉 (cinnamon)少許、香草粉 (vanilla)少許

步驟：

(1) 鍋中放入適量的紅酒和檸檬片，紅酒高度可以淹過西洋梨，也可以用少一點，時常翻動即可。

(2) 煮滾後轉小火，放入削皮的西洋梨，淋上少許蜂蜜，撒上少許香草粉和肉桂粉。

(3) 煮30分鐘至梨肉入色入味即可盛起，可以放入適當容器倒入紅酒醬汁再浸一晚。可以溫着喫、冰着喫，或搭配冰淇淋享用。

小建議：

(1) 香草粉可以改用香草莢，肉桂粉可以改用肉桂棒共煮。

(2) 蜂蜜可以改冰糖或砂糖。

(3) 煮好西洋梨後，若醬汁還剩很多，可以加一些麪粉煮濃稠些再淋。

它是“法國名菜”，夏天喫它最好，做法簡單，潤燥降火最滋潤！