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葱爆大肠，实在是一道让人又爱又恨的菜品。爱，是因为，炒好的葱爆大肠实在是鲜香味美，回味无穷；恨，是因为未经处理的大肠，实在是让人难以接受。也正是因为如此，自己在家做的很少，平时在饭店里吃的较多。其实在家一样能做好，干净又卫生。今天就给大家分享一下葱爆大肠的简单做法。在家里，我们可以买回来加工处理好的半成品，这样做起来更方便些。

食材：肥肠适量、大葱、姜、青红辣椒、花椒、八角、蒜子、料酒、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精

1、将肥肠切成2cm的小段；

2、锅里加水烧开，放少许盐，将肥肠倒入，过水捞出，控干水分；

3、姜切片，大葱滚刀切段；青红辣椒切斜段；

4、锅里放少许油，将肥肠倒入，煸至表面微黄，滴入料酒、香醋，翻炒装盘备用；

5、锅底留油，放入花椒、八角、蒜子、大葱将大葱煸出香味，颜色微黄，放入肥肠、青红辣椒翻炒，加少许盐、白糖，加入老抽、蚝油，如锅里太干，可以溜锅点水，翻炒出锅装盘即可。

一道色香味俱全的葱爆大肠就好了，简单又美味，是不是很有食欲？