一日三餐，讓生活有滋有味。

蔥爆大腸，實在是一道讓人又愛又恨的菜品。愛，是因爲，炒好的蔥爆大腸實在是鮮香味美，回味無窮；恨，是因爲未經處理的大腸，實在是讓人難以接受。也正是因爲如此，自己在家做的很少，平時在飯店裏喫的較多。其實在家一樣能做好，乾淨又衛生。今天就給大家分享一下蔥爆大腸的簡單做法。在家裏，我們可以買回來加工處理好的半成品，這樣做起來更方便些。

食材：肥腸適量、大蔥、姜、青紅辣椒、花椒、八角、蒜子、料酒、老抽、蠔油、白糖、鹽、雞精

1、將肥腸切成2cm的小段；

2、鍋里加水燒開，放少許鹽，將肥腸倒入，過水撈出，控幹水分；

3、薑切片，大蔥滾刀切段；青紅辣椒切斜段；

4、鍋裏放少許油，將肥腸倒入，煸至表面微黃，滴入料酒、香醋，翻炒裝盤備用；

5、鍋底留油，放入花椒、八角、蒜子、大蔥將大蔥煸出香味，顏色微黃，放入肥腸、青紅辣椒翻炒，加少許鹽、白糖，加入老抽、蠔油，如鍋裏太乾，可以溜鍋點水，翻炒出鍋裝盤即可。

一道色香味俱全的蔥爆大腸就好了，簡單又美味，是不是很有食慾？