过节的这几天可是过足了美食的瘾，但是不管节日的饭桌有多丰盛，有一道菜我家还是隔三差五就得做，一周怎么着也得吃3回，一个是好吃，另一个它是家里小学生的最喜爱，有了它不挑食，吃饭快，饭菜一拌吃得可香了。

这道菜的主要食材是豇豆角和莲藕，这两个食材好吃不上火，搭肉末一炒好吃营养多。莲藕和豇豆好多人没一起做过，其实这两个还真是绝搭，我的建议是切末切丁，这样一切比片和段炒着都好吃，别看形状不一样，受喜欢的程度可是差别极大，尤其是家里有小朋友的，切末炒都抢着吃。

我这个肉末搭配蔬菜的炒法大家不妨试试，食材还可以灵活多变，比如莲藕和土豆、胡萝卜和土豆等，照我这方法做，保证全家都喜欢，即使宴客也受欢迎，吃上一口保证点赞。

【肉末豆角莲藕】

食材：豆角400克，莲藕120克，肉末130克，葱姜末适量，一品鲜酱油3勺，料酒半勺，水淀粉，盐，植物油

做法：

1 备好食材。豆角去筋，泡水洗净；莲藕去皮洗净

2 豆角切1厘米宽的段；莲藕切小丁；肉末用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟

3 炒锅放植物油，油温5成热，放入豆角中火煸炒

4 待豆角发蔫，表面微微起泡，放入控干水份的莲藕丁，直至豆角和莲藕丁彻底熟透后铲出备用

5 利用锅内余油，放入腌制好的肉末炒散，炒至变色

6 倒入炒好的豆角和莲藕丁，加入一品鲜酱油炒匀

7 加盐调个味，翻炒均匀，即可关火装盘

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