二冬石斛炖鲍鱼

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

麦冬、天冬各15克，石斛10克，鲜大连鲍鱼3只。（为1人份量）

做法

先将鲍鱼宰杀，去除内脏杂质，洗净；石斛先用清水浸泡2小时，剪碎。然后，连同麦冬、天冬一齐置于炖盅内，加入清水500毫升、白酒少许、精盐适量，隔水炖1.5小时，即可。

功用

本汤所选鲍鱼，性味甘咸平，善于滋阴清热、益精明目。配伍擅能养阴润燥、清肺胃热、生津止渴的“二冬”，以及长于益胃生津、滋阴清热、益肝肾明目、强筋骨的石斛，滋清热养阴润燥、益精明目力倍增。为清热滋阴润燥良汤，适宜于夏、秋两季一般人群食用。也可用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，肺燥干咳，阴虚火旺，骨蒸潮热，目暗不明等症的辅助治疗。

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