麻油鸡高丽菜饭，吃了全身凉爽，还能抗衰老，夏至就要这一道！麻油使用黑芝麻提炼，富含不饱和脂肪酸，可以预防心血管疾病，而且含有丰富的钙质、铁质、膳食纤维、维生素B群、E与多种微量矿物质，其中维生素E具抗氧化作用，帮助清除自由基，适量吃些麻油，能防衰老、保护皮肤呢！

＜麻油鸡高丽菜饭＞

材料：3人份

1.白米1.5杯（量米杯，共225g）

2.小米0.5杯（量米杯，共65g）

3.干香菇4朵（20g）

4.姜片3片（10g）

5.红萝卜35g

6.高丽菜（包菜）250g

7.去骨鸡腿肉300g

8.麻油10c.c.

9.过滤水2杯（360c.c.）

为了营养，小编添加了小米，您可视个人喜好全用白米，或用其他谷物代替。

干香菇洗净，泡软切丝，鸡腿记得去骨，切成小块。锅中不放油，先倒入鸡腿用中火炒至稍微变色，麻油不适合久炒，容易产生苦味，因此先下鸡腿，用本身的油脂拌炒。

接着倒入麻油，加入姜片、香菇丝与红萝卜丝，中小火拌炒出香气，再放入高丽菜丝与洗净的生米翻炒约2分钟。

将所有材料倒入锅中，加入2杯量米杯的水，电锅外锅倒入一杯量米杯的水，按下开关炖煮。开关跳起后，请闷15分钟再开盖，检查米饭是否熟透，如果最上面的米心偏硬，建议整锅米饭稍微搅拌后，外锅再倒半杯水，再次按下煮饭开关，等开关跳起后，便完成啰！

香气十足的麻油鸡高丽菜饭完成啰！！因为给宝宝吃，小编不加任何调味料，如果大人食用，可依照自己的口味调配，在放入电锅蒸煮时顺便加入酱油或盐巴调味。

炎热的天气，吃了这碗麻油鸡高丽菜饭，保证全身凉爽起来，备料快速、做法简单，赶快动手做吧！