hi~你們好麼，我是穎涵

中秋節又快到了，感覺去年做月餅還是昨天的事

每年都會做冰皮月餅，又好看，又好喫，還簡單

今年也不例外還是要做冰皮

這次做了超美貌顏值超高的夢幻獨角獸月餅

絢麗的色彩每一塊都不一樣

紫薯餡料用煉乳來增加甜味

雖然很樸實但不會過於甜膩的奶香甜絲絲的格外清新

每一塊都美麗的不捨下口

有沒有炸裂你的少女心

獨角獸冰皮月餅

紫薯蒸熟，去皮壓碎（如果想要更細膩口感可以過一下篩）

500克紫薯加入150克煉乳攪拌均勻（貪甜可以多放一點煉乳根據自己口味調整）

300克冰皮月餅預拌粉➕300克沸水攪拌成團（冰皮月餅預拌粉和水的比例是1:1）

取23克拌好的紫薯泥搓成小球

麪糰分成六等份，加入不同顏色的食用色素，揉成顏色均勻的光滑麪糰

分別每個顏色取一小團，合併稱重27克即可

把彩色小麪糰分別按癟，疊放壓成一張大面片

包裹紫薯餡料揉成小球

月餅模具塗少量食用油防粘利於脫摸（關於冰皮月餅脫模有的會用熟糯米粉有的用油，個人認爲最好用的還是油哦，並且還會讓月餅表皮更有光澤更好看）

將揉好的月餅填入模具用力按壓1-2秒，推出脫模

獨角獸月餅就完成啦

每一個月餅的顏色搭配可以很隨意，這樣色彩繽紛的成品才更好看哦

再近距離欣賞一下，每一個月餅的花紋也都很好看呢

這個圖案是我最喜歡的一個啦

就連裏面的餡料也是夢幻的獨角獸色系呢

這麼高顏值的月餅看了有沒有想做的衝動呢

做了記得來微博@穎涵的快廚房 交作業哦