文/小苹

古巴产雪茄、甘蔗，还有甘蔗酿的朗姆酒。

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Daiquiri，海明威在哈瓦那的时候，每天要去酒吧喝上一打的鸡尾酒。白朗姆酒、莱姆汁和糖浆的简单调和，地道的应该用甘蔗汁替代糖浆。还可以加入自己喜爱的水果，比如草莓、芒果、椰子等。

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(小编主：在哈瓦那老城，有个海明威曾经常出入的餐厅兼酒吧 Floridita。在他从前常坐的位置有个等身铜雕，仿佛他还在那里一边喝着鸡尾酒，一边跟其他人聊天。酒吧地址：Calle Obispo # 557esq. Monserrate, Old Havana 电话: +53-7-867-1300 图片来自网络）

我喜欢用玫瑰糖浆，或洛神花煮的糖浆。这两种材料，也常被用来做鸡尾酒，美味美色。

Bacardi曾用Daiquiri来打广告，后来加勒比海盗风情的Mojito越来越流行，Bacardi随之也改用Mojito打广告，区别呢，就是再加些薄荷在里面。

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Mojito，据说是加勒比海盗发明的。基酒是白朗姆酒，配料是莱姆汁、薄荷叶、苏打水、糖浆或甘蔗汁，一种传统的Cuban highball。

(小编注：Highball是这种高高的海波杯，也指烈酒基底与其他非酒精材料混合的鸡尾酒。）

Rose Daiquiri

材料（3杯）:

2杯碎冰

2盎司(56g)白朗姆

1盎司(28g)莱姆汁lime

1/2杯玫瑰糖浆rose syrup

1.

玻璃杯冷藏，或用冰块降温。

2.

将所有材料混合，摇匀，过滤。

Mojito Limeade

材料(8杯):

1/2 杯新鲜薄荷叶，可多一些带茎的薄荷叶用以装饰

2 个莱姆(青柠檬)，切块，可多一些用以装饰

2 杯碎冰，可多一些备用

1 杯莱姆薄荷糖浆，做法后附

1 升白朗姆酒

1/2 杯新鲜莱姆汁

苏打水

1.

将薄荷叶、莱姆片、碎冰放在壶底，用杵子将之捣烂，加入莱姆薄荷糖浆、朗姆酒、莱姆汁和冰，再加入苏打水。尝味后倒入杯中，需要的话点缀以薄荷叶和莱姆片。

莱姆薄荷糖浆

材料:

2 杯糖

2 杯水

2 个莱姆，擦丝

1/2 杯新鲜薄荷叶

做法:

将糖和水煮化，约一分钟，离火，搅入莱姆皮丝和薄荷，冷却到室温，约30分钟，过滤，加盖冷藏。

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小苹，出生上海，旅居美国，松花酿酒，春水煎茶。理工背景，美食家传。从传统的沪上及江浙美食，到欧美大陆各种美食，涉猎广泛，中餐西餐，中点西点，喜好理论与实践相互印证，记忆与现实彼此相联。更多她的内容，请关注她的博客：https://blog.sina.com.cn/ychsx

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