在中国人的传统观念中，有“猪入门，百福臻”之说。逢年过节，贴上“肥猪拱门”的窗花，在烘托节庆氛围的同时，也寄托着人们对美好生活的希冀。作为华夏先民最早驯养的动物，作为传统生活中最主要的肉食资源，猪在满足人们口粮之需的同时，它的影子也出现在中国人的精神世界、社会习俗、语言艺术等诸多方面，成为影响中国人生活最重要的畜类之一。

传统观念中的猪

家猪是由野猪驯化而来的。考古发现证实，至迟在新石器时代早期，华夏先民就已经完成了这一驯化过程。猪的遗骸在长江流域、黄河流域等一些新石器时代的文化遗址中都有发现，如河北武安磁山、河南新郑裴李岗和浙江余姚河姆渡等新石器时代的文化遗址中，都有猪骨或陶猪出土，其形态属于亚洲野猪和现代家猪之间的原始家猪类型。

东汉石猪（1977 年四川峨眉山双福出土）

被原始先民驯养的猪，在满足人类肉食需要的同时，也出现在他们的精神世界里。有学者指出，红山文化的标志性玉器——玉猪龙，是古代巫师用来通天的法器，其龙首的造型就是猪首的形象。河姆渡文化遗址出土的陶猪，也不应该只是原始先民追求美的结果，一定还有其特定的精神内涵。概括古今，猪被古人附着了如下的一些观念：

猪兆财富 猪兆财富的观念早见于史前时期。大汶口文化是距今5000年左右的文化，那时，人人平等的社会制度已不复存在，氏族内部贫富分化明显：富人的墓葬里随葬有大量精美的陶器和其他陪葬品，穷人的墓葬里往往只有几件粗糙的陶器制品。其中，有三分之一的墓葬有猪头或猪下颌随葬，最多的一个墓中有14个之多。经过研究发现，随葬猪头的数量和随葬陶器的数量或规模基本一致，说明在大汶口先民的心目中，猪与财富有着某种对应关系。以猪殉葬不只出现在大汶口文化中，它是新石器时代一个普遍性的葬俗。

猪兆财富的观念延续至后世。传统丧葬习俗中，人死后不能空手而去，人们会在死者手里放置一些东西，这称为“握”，又称“握手”。新石器时代死者手里多握兽牙，商周时期死者手里多握贝币，汉代特别是东汉时以玉猪作“握”者居多，称“玉握”。这一习俗一直延续到魏晋南北朝时期。北齐颜之推曾告诫家人，他死后要薄葬，不要有“玉豚”之类的葬器。这里的“玉豚”就是玉握。古人以玉猪作为随葬品，除了有玉“以防尸腐”的信仰因素外，主要还是因为猪象征着财富，把玉猪握于死者手中，象征着死者“食无忧”。

常熟博物馆藏汉代玉握猪

猪之所以成为财富的象征，与它在传统农耕生活中的重要地位有关。传统有“六畜”之说：“六畜，六牲也。始养之曰畜，将用之曰牲。”“六畜”一般是指马、牛、羊、鸡、犬、豕六种牲畜。如春秋时管仲所言：“养桑麻，育六畜，则民富”；“六畜育于家，瓜瓠荤菜具备，国之富也”。“六畜”之中，猪的地位尤其重要，曾有“金猪”“乌金”等美誉。据唐人笔记所载：“洪州（今天江西南昌一带）有人畜猪以致富，因号猪为乌金。”民间更视猪为“六畜”之首，有“猪是家中宝”“富不离书，穷不离猪”等俗谚。

猪兆生殖 猪肥硕、丰腴、贪食、多产，具有超常的生殖能力，也成为古人生殖崇拜的对象。民间至今仍然称女人为“猪婆子”，称男人为“脚猪子”，称猪为“黑相公”“黑面郎”“乌将军”，等等，应该与猪的这一象征意义有关。

猪兆雨水 汉语“封豨”有两个基本含义：一指封狶（封豕），又指奎宿（星宿）。据古代文献记载，封狶性贪婪，居于水泽之中，是水渠、沟渎之类的象征。而二十八宿之一的奎宿，是天上的大猪，司掌雨水和沟渠。这些观念传承至后世，便有了猪习水性、猪兆雨水的文化认知。据唐代《相雨书》记载：“四方北斗中无云，唯河中有云，三枚相连，状如浴猪，后三日大雨。”民间将云气连缀称为“老母猪过河”或“乌猪过溪”，并有“猪浮黄河牛浮海”之说。

猪兆吉祥 据文献记载，唐代科举得中的进士，要将自己的名字题写在大雁塔下，“雁塔题名”由此成为进士及第的代称。新科进士们在“曲江宴饮”后，集体来到大雁塔下，推举善书者将他们的姓名、籍贯和及第的时间用墨笔题写在墙壁之上。这些人中若有人日后官至卿相，还要将姓名改为朱笔书写，也就是历史上所称的“朱笔题名”。

在后世，读书人参加科举考试前，亲友们往往会以红烧猪蹄相赠，因“猪”“朱”同音，“蹄”“题”谐音，红烧猪蹄有“朱笔题名”之寓，有预祝科考顺达之意。而且，举子们为讨得“熟题（蹄）”的口彩，所食猪蹄要煮得熟透。至今，在我国江南一带仍有过年互送猪蹄、婚宴摆猪蹄的习俗，均是源于猪的美好寓意。

世俗仪式中的猪

猪不只出现在人们的信仰观念中，也出现在民间祭祀、成年、结婚、丧葬等世俗仪式上。

猪历来是传统祭祀仪式中的重要祭品。根据殷墟出土甲骨文的释读，殷商时期，猪已是祭祀中的重要祭品：“陈豕于室，合家而祀。”古人祭祀所用的牺牲，行祭前要先饲养于牢（养牲畜的圈），故称这类牺牲为“牢”；又根据祭祀内容的差别，有“太牢”和“少牢”之分，牛、羊、豕三牲皆备为太牢，只有羊、豕则为少牢。不管是太牢还是少牢，猪都是其中重要的祭品。以猪为牺牲的习俗得以传承至后世。

以猪祭祖的习俗也见于少数民族的生活中。据文献记载，满族祭祀多用猪，祭祀所用猪崇尚黑色，讲究“必择其毛纯黑无一杂色者”。清末满族的祭官，称祭祀用的黑猪为“黑爷”。在满族的信仰中，猪是人与神的沟通使者。满族祭天献牲，要先将猪置于牲案之上，然后提猪耳灌酒，耳动则表示神已歆享牺牲。

不只祭祖用猪，民间祭神也用猪。山东滕州乡间有“啃神腿”的习俗。旧时，当地公祭活动兴盛，每逢祈年、祈雨、驱雹等公共祭祀活动，乡民们要敛钱买猪，作为祭祀的献礼。祭祀的时候，把猪绑在祭场中央，由主祭人致祭文祈祷，助祭人灌酒入猪耳。如果猪耳朵或四肢抖动，说明神已享用祭品，祭祀宣告成功；如果猪耳朵或四肢没有抖动，说明祭祀不成功，就得重新祭祀，一直到成功为止。祭祀过后，将猪宰杀，众人分食，俗称“啃神腿”。

猪也出现在个人的生命仪式上。台湾高山族有新生儿以猪皮擦嘴的习俗。婴儿出生几天后，家长要用一块烧糊的猪皮擦一擦婴儿的嘴，然后全家每个人都用它擦擦嘴，预示孩子成长过程中天天有好东西吃，家庭的日子也会越来越好。

云南摩梭人的成年礼又称“穿裙子礼”或“穿裤子礼”，俗称“踩猪膘”，一般在大年初一为家中满13岁的孩子举行。届时，一家人围坐在火塘旁，由母亲或舅舅主持仪式。孩子走到火塘前的神柱旁边，右边为女柱，女孩“穿裙子礼”在女柱下进行；左边为男柱，男孩“穿裤子礼”在男柱下进行。孩子们双脚踩在猪膘和粮袋上，猪膘象征着财富，粮袋象征着丰收，希望孩子成人后生活更为富足。

作为象征物，猪肉也出现在汉族传统婚礼上。汉族娶亲时，新郎有送新娘家“离娘肉”的习俗。娶亲前一天，男方要准备几斤猪肉给女方家送去，俗称“离娘肉”。之所以要送“离娘肉”，传统的解释认为姑娘是娘身上的肉，被人娶走了，送一块肉权当补偿。

前述广东人祭祖用烧猪，传统婚俗中也用烧猪。在广东，新娘过门第三天，新郎陪同新娘回娘家，称为“三朝回门”。回门时新郎需携带礼物，其中最重要的就是烧猪。烧猪象征着新娘贞洁与否。如果女婿没有送上烧猪，意味着新娘不贞，女家便会颜面尽失，往往会彷徨不可终日。

云南普米族定亲时，男女双方有互赠猪心的习俗。男方家长托媒人携带酒肉和一颗猪心去女方家说亲，女方家长同意后即举行祭祖仪式，双方互赠“红帖”，并将猪心一剖为二，一半交与男方带回家。女方也备一颗猪心，切为两半，一半送给男方，一半自己留下。男女双方分别把对方的一半猪心和自家的一半猪心合在一起，表示“永结同心”。此后，逢年过节两家都要互赠礼品，一般要连送三年。