由于脂肪代谢或运转异常使血浆一种或多种脂质高于正常称为高脂血症，简单说就是高脂血症是人体脂肪代谢异常的表现。

身体的胆固醇水平与饮食密切相关，多吃降胆固醇的食物，可以有效预防高血脂，以下有八大降胆固醇食物，可以多吃。

1、黄豆

大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。黄豆适宜煮熟后食用。

2、燕麦

燕麦是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1，也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。

3、牛蒡

牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中含有丰富的水溶性纤维素和菊糖，可阻断胆固醇的肝肠循环，吸收胆汁酸，增加胆盐的排出和胆固醇的排泄，减少人体脂肪的吸入，起到降脂减肥的功效。

4、百香果

百香果中含有的超纤维可以进行深层次的清理和排毒，有助于防止便秘，降低胆固醇和血脂；百香果的果肉和汁液中还发现了多酚类成分、黄酮类成分具有抗氧化、强化血管壁、保护心血管等作用，预防心血管疾病。

5、鲑鱼

蛙鱼不饱和脂肪酸，可以清除血液中过多的饱和脂肪酸，降低血脂，加强血液循环，还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏，维持血管壁的弹性，还可以预防中风。

6、坚果

松仁的脂肪成分是油酸和亚麻酸，具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。因此，吃坚果的人患心脏病的几率要低。

7、葡萄柚

葡萄柚含有某种特别的化学成分，可以降低胰岛素水平，促使体重减轻。同时，柚子中含有钾，几乎不含钠，钾离子能有效保护血管，可降血压、调节血脂、降低胆固醇。

8、大蒜

大蒜主含挥发油，大蒜素，它是天然的植物广谱抗菌素，除了有抗炎抗癌等作用，它还被称之为“血管清道夫”，能降低血脂、血液的黏稠度，减少心脏病、脑血栓等疾病的发作。

选择低脂、低胆固醇的食物，可预防心血管疾病的发生，平时就应该要养成良好的生活习惯，调整饮食，有利于身体的健康。

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