想喫午餐肉不用出去買了,教你在家做,沒有添加劑,喫的放心

剛上班那會兒,還沒有自己開竈做飯,一天三頓都是買着喫,有時候圖方便,就直接去超市買方便麪,要是碰巧到了發工資的那一天,纔會捨得給自己買一盒魚罐頭或者午餐肉,又香又下飯,但是一盒也得分做兩次喫。

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而現在自己做飯,更多的去關注食品的問題,尤其有了孩子,總希望在自己的努力下,讓家人儘可能的少喫添加劑比較多的食品等。火腿腸、午餐肉別說孩子了,大人都愛喫,確實香嘛!但是雖然味美,還是看看那一行行食品添加劑,心中還是不安。今天週末休息在家,乾脆自己動手做!

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其實不管午餐肉,還是火腿腸自己在家做,也是非常簡單的,買些新鮮的肉,打成肉糜,用喜歡喜歡的調料拌好,上鍋蒸就可以了。關鍵是自己在家做乾淨衛生,沒有添加劑。做好的午餐肉雖然沒有超市賣的那撲鼻的香精味,但是孩子覺得好喫,我就心滿意足了!

【午餐肉】

食材:豬裏脊400克,麪粉30克,玉米澱粉20克,清水80克,生抽20克,蠔油10克,白糖5克,胡椒粉1克,紅曲粉1克(可不用),雞精2克,鹽1克。

【步驟】1、準備裏脊肉1塊,麪粉和玉米澱粉倒在一個碗中備用。

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2、裏脊肉去掉筋和外面的一層薄膜。切成小塊,倒進東菱無線絞肉機。

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3、將裏脊肉攪成肉糜,用到剁也行,一定要剁到肉餡兒非常細膩的狀態。

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4、在豬肉糜中加入生抽、蠔油、白糖、鹽、胡椒粉、紅曲粉、雞精攪拌均勻。紅曲粉是用來上色的,沒有就不用。

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5、麪粉和玉米澱粉中加入80克清水攪拌成稀糊狀。

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6、將麪粉水倒入豬肉糜中,將豬肉糜攪拌至上勁,用手拍有彈性。

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7、準備一個模具或者碗也行,裏面鋪上油紙,不用油紙的話就在模具內壁刷一層油,將肉糜倒進去,拿一個勺子,勺子蘸一下清水(肉糜就不會粘在勺子上了),然後用勺子背將肉糜壓實壓平整。

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8、鍋中燒水,將模具放上蒸鍋,大火蒸40分鐘。

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9、切片食用就可以了。我做的口味比較淡,這樣可以直接當零食喫,也可以用來炒菜,或者搭配麪條、泡麪喫。

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非常簡單的一道午餐肉就做好了,是不是沒有想象中的那麼複雜呢,而且食材都是身邊唾手可得的,紅曲粉網上有賣,即使不用也不會有多大影響,只是成品顏色會淡一些而已。拌肉糜的調料可以根據自己平時的習慣調整,能喫蔥姜的也可以加點蔥姜。學會了再想喫午餐肉就不用出去賣啦!

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