番茄有妙用，放弃原配鸡蛋，黄鱼才是真命天子

摘要：二次收汁后可降低番茄的酸度，这样拌饭的时候也更加美味，番茄黄鱼单吃或者配米饭都好。在黄鱼身上抹一点面粉，后面把黄鱼放到热油锅里面，将黄鱼炸至两面金黄后再捞出备用，炸过黄鱼的油不要倒出，直接在里面加大蒜、生姜、料酒、番茄进行翻炒。

番茄有妙用，放弃原配鸡蛋，黄鱼才是真命天子。番茄鸡蛋是每家每户都会做的家常菜，因为是家常菜每家每户做出是番茄鸡蛋也是各有不同，其实番茄跟任何食物都很配。只是大家固有的形象中，番茄跟鸡蛋就是最佳搭档，因为番茄自带酸甜度，所以跟任何事物结合都非常的美味。我们经常吃到番茄味的火锅、冒菜，你有吃过番茄味的鱼吗？番茄黄鱼！

处理干净的黄鱼，先改刀，然后把大蒜、生姜、料酒、番茄放到黄鱼身上或者肚子里，30分钟后将黄鱼拿出来冲洗干净。在黄鱼身上抹一点面粉，后面把黄鱼放到热油锅里面，将黄鱼炸至两面金黄后再捞出备用，炸过黄鱼的油不要倒出，直接在里面加大蒜、生姜、料酒、番茄进行翻炒。可加入一点点清水，把番茄熬出番茄酱的感觉。5分钟后将炸好的黄鱼小锅。