农村有很多植物都非常珍贵，但是在以前我们都不知道，就当做普通的植物对待了，现在想起来还真是有一点可惜啊！今天，我们要给大家介绍的就是一种这一类植物，我们农村管这种草叫做“鸡爪参”，在我们儿时，它是用来当我们的零食的，只是那时候却不知其珍贵程度，现在想起来就后悔，那吃掉的都是钱啊！

这种“鸡爪参”有很多的名字，不同地区不同的叫法，有人叫翻白草，有人叫鸡腿跟。这种鸡爪参的食用部分是在它的根部，在我们小时候，都是直接洗干净就可以吃的，刚入口的时候会有一点点苦味，但是越嚼越甜，现在才知道这种甜味是因为它含有非常丰富的淀粉，在我们唾液的分泌之下，会把淀粉转化为麦芽糖，这才会出现甜味。

鸡爪参的长相很有意思，它全身都有很多的小绒毛，摸起来还有点扎手。它的叶片朝阳面是绿色的，在草地里很没有存在感，大部分时候大家都注意不到，但是只要有一阵风吹来，我们就能分辨出来了，因为鸡爪参的叶片背面是全白色的，只要风一吹，它的叶片就会翻过来，呈现出白茫茫的一片，非常好看！这也许就是很多人叫它翻白草的原因吧！

小时候，在野外吃这种鸡爪参，只要吃几根就容易饱了，可见它的淀粉含量是非常高的。其实这是一种中药材，具有非常不错的功效，全草皆可入药，清热解毒 、凉血止血，可治疗痢疾、腹泻、白带、疟疾、吐血、便血、外伤出血，赤痢腹痛、久痢不止、痔疮出血、痈肿疮毒。看到这么多的功效，我自己也吓了一跳，原来我们小时候的零食还有这么多用处，真的是大自然的神奇无处不在！

我们小时候只吃鸡爪参的根部，现在很多人都喜欢把鸡爪参的叶片和枝条收集起来，晒干，切碎，当成茶叶来用，听说鸡爪参叶片泡水喝，有很好的保健养生的效果，而且具有很好的补充体力的用处，很多农民伯伯在田间干活的时候，都喜欢用这种晒干的鸡爪参叶片泡一大壶茶，这样在累的时候就能喝一些，补充一些体力！