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灰灰菜學名灰菜,藜科,是一年生草本植物,莖直立粗壯,有棱和綠色或紫紅色的條紋,多分枝;枝上升或開展。一般在田野裏比較多見,大部分地區普遍生長,而且這樣的野菜喫法有很多,每年在初秋的時候食用的最多,可以涼拌也可以炒着喫,有增強抵抗力和免疫力的作用,對健康有好處。

灰灰菜的幼苗和嫩莖葉均可供人們採食,是老少皆宜且味道鮮美的保健野菜。灰灰菜所含的營養成分也非常豐富,據測定,100克嫩苗中含蛋白質3.5克,脂肪0.8克,碳水化合物6克,粗纖維1.2克,胡蘿蔔素6.35毫克,維生素B10.13毫克,維生素B2 0.29毫克,維生素C 69毫克及多種無機鹽,含鈣量高達209毫克,含鐵量0.9毫克。

灰灰菜除了可供充飢還有藥用功效,其性涼而味甘苦,具有清熱、利溼、降壓、止痛、殺蟲、祛溼和解毒等藥用功效,可用於瘡瘍、腫毒、疥癬或風瘙等症的治療。同時,灰灰菜全草均可入藥,有止瀉痢和止癢的藥用功效,對痢疾腹瀉有着不錯的療效。將灰灰菜與野菊花煎湯外洗,還可治療皮膚溼毒及周身發癢等症。

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