今晚吃元宵or汤圆?内附元宵节游玩攻略
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又到正月十五了,
今天就是元宵节啦!
元宵节当然要吃元宵啦
吃元宵的习俗由来已久
“咦?汤圆和元宵不是同一种东西嘛?”
“它们真的不一样啦!”
按照地方传统,
北方吃元宵,南方吃汤圆。
汤圆和元宵的区别主要在
制作方法、馅料选择、
烹饪习惯和储藏方式。
01
制作做法不同
汤圆是包出来的,表皮光滑黏糯。
元宵是滚出来的,表皮干燥松软。
汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水,和成粉团,然后把各种馅心包进去,搓成圆圆的;
元宵是要先做好固定的馅切成小块儿,蘸上水,然后在放满生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇,边摇边撒点水,等馅全滚上粉滚成圆球。
02
内包馅料不同
汤圆的馅偏软,咸甜荤素选择众多。
元宵的馅偏硬,一般单一甜味为主。
汤圆的馅除了传统的五仁、豆沙、山楂糕外,还有很多粗粮、水果、鲜花口味的,以及丧心病狂的梅干菜烧肉、香菇鲜肉馅等;
相比之下,元宵就专一很多了,甜味为主,黑芝麻、豆沙都是常见的馅。
03
烹饪方式不同
汤圆多是煮着吃,也有炒着吃的。
元宵多是炸着吃,也可以煮着吃。
如果煮汤圆,那么煮熟需要的时间比较短,大概 3-5 分钟浮起来就好,煮后的汤是清汤;
如果煮元宵,那么煮熟需要的时间比较长,往往要 10 分钟以上,煮后的汤因为生糯米粉吸水变浑汤。
04
储存方式不同
汤圆可以冷冻起来,所以保质期比较长。
元宵冷冻容易开裂,所以保质期比较短。
因为汤圆比较容易储存,所以全国各地都能买到速冻汤圆,全国也都可以吃到。南方有些地区会在春节、冬至等节气吃汤圆。
而元宵稍多放几天或者冷冻后,就容易开裂,所以通常都只有北方能够现场制作、当日售卖,不过这更有过节的气氛。