开学之后，小厨，这不想法设法的给孩子增强营养，孩子虽然还是幼儿园，每天学的本领并不多，但是孩子正处于生长发育阶段，必要的营养那是必不可少的。底子打好了，比啥都好，再说现在的孩子虽然在学校现在学的东西并不多，放学之后，那个孩子没有几个课外的培训班呀，就拿我家孩子来说，要学舞蹈， 要学画画，还要学英语，这在同年龄的孩子当中，我们家还算学的比较少的了。有的甚至更多，什么数学，逻辑等等，家长们都不想孩子输在起跑线上，在吸收各种知识的同时，一定要让孩子的营养跟上节奏 。

　　所以孩子每天吃什么也是非常讲究的，家长们也要多多花心思去捉磨 。今天小厨带来的这道菜就是非常适合孩子吃的，鸡蛋是孩子每天心吃的东西，它本身就能健脑益智，单纯的吃水煮鸡蛋，吃多了，孩子会觉得腻，那么就可以换个花样来吃，做成鸡蛋羹就会变得特别的美味，也可以单独用来当早饭吃，更可以用来当下饭菜，再加上一点虾皮，营养就更为丰富了。虾皮素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的儿科疾病。

　　【海米蒸蛋】

　　食材：鸡蛋两个，虾皮适量，凉开水150克，食盐，料酒 ，蒸鱼豉油，香油，香葱。

　　做法：

　　1、两个鸡蛋磕在碗里，加一点点料酒，少量的食盐，150克水的，两个鸡蛋约100克，鸡蛋和水的比例为1:1.5，用手动打蛋器把鸡蛋搅拌均匀。

　　2、另取一个碗，在碗里回加入适量的虾皮，虾皮自带咸味，所以鸡蛋加盐时一定要少。否则就会太咸。

　　3、用筛子把鸡蛋过滤到装海米的碗里，过滤出来的杂质扔掉，然后将表面的气泡也撇掉。稍微用筷子搅拌一下。

　　4、盖上保鲜膜， 用牙签在表面戳几个小的孔洞。

　　5、开水上锅，蒸8-10分钟，关火之后，再焖2分钟，之后开锅，取出蒸好的鸡蛋，去掉保鲜膜。

　　6、趁热在表面淋上少许的蒸鱼豉油， 一点香油， 再撒点葱花点缀即可，虾皮中富含钙元素，孩子经常吃点虾皮，可以起到提高孩子大脑运转速度，增强记忆力的功效。家长们别错过，只要蒸一蒸，几分钟就上桌，很简单的哟，喜欢我的文章，请点赞，收藏 ，转发，不知道吃什么的时候来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！

　　雷小厨：亿万阅读美食原创自媒体，多平台原创优质美食撰稿人，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！！