随着越来越多的中国人到海外投资建厂，大批中国员工也随之前往海外工作和生活。因为工业基础薄弱，投资准入门槛低，非洲成了私人资本投资的重要地区。当中资企业数量达到一定规模后，为华人服务的行业也跟着兴起，最直接影响非洲华人日常生活的两个行业是中国超市和中国餐馆，因为这俩行业都关系到我们的饮食。中国超市的作用在于可以采购到国内常见的零食和调料，这样平时做饭的口味就可以和国内保持一致。而中餐馆的作用就是提供比家常做法更美味的中国料理，让在异乡打工和经商的同胞们时不时打打牙祭以缓解思乡之情。

非洲的中餐馆通常是独门独院，前面的主体建筑作为餐馆使用，后面院子里的房间作为旅馆来经营，一般提供给来非旅行的中国旅游者和客商们。旅馆价格根据各家的定位而有所区别，便宜的可能只要几十美金，高档的就没法说了，没住过。

咱们重点说一说中餐，既然是外国外，老板不远万里出来做买卖，自然要赚钱比国内多才行。毕竟在国内请一个厨师也要一万多的工资，跑到非洲去打工，工资少不了要高些。好在当地人工便宜，不到一千元的工资就能雇一个服务员，这方面倒是能节省成本。

那么在南部非洲，去中餐馆点菜是什么行情呢？荤菜价格在一百二十元左右，素菜也要四十出头，而且分量不大。如果按照国内东北菜馆的分量上菜，估计老板赚不到几个钱。倒不是他小气，不舍得那点材料，主要是怕分量大了，食客们点菜就少，会影响营业额。在精致的小菜量前提下，六个人八到十个菜才够吃，如果你每样上一大盘，恐怕四菜一汤就解决了。

其实非洲中餐馆的厨子手艺一般，但物以稀为贵，能吃到大厨做的中餐已经很难得了，所以口味反而显得不那么重要了。比起单位里提供的缺少足够调料和欠缺火候的家常做法，饭馆里的菜简直就是珍馐美味了，要不是价格太贵，真恨不得打包几份回去好好吃几顿剩菜。

这种消费档次决定了绝大部分当地人不会来消费，因为当地普通工人的日薪在15元-20元左右。因此除了当地的公务员和外国人偶尔光顾，来吃中餐的绝大部分顾客是华人。通常来说，当地黑人司机也会被请来同桌吃饭，因为司机是和华人关系最密切的一个群体。但是因为有些司机吃不惯中餐（当地人吃饭重油重盐）或者不习惯用餐方式（当地流行用手抓饭，类似于印度式吃法），所以有时候会按照司机的意愿给他十几二十块的餐费，让他自己出去吃。有些司机会过日子，知道省钱补贴家用，就花一两块钱简单买点炸面团子（甜口）吃。如果司机年轻而且单身，他就会去餐厅吃鸡肉卷饼Shawarma或者玉米面糊糊配菜吃。这就类似于国内的提餐制度了，司机将老板送到地方后可以选择领一份餐费去外面吃，也可以选择不拿钱在餐厅吃饭。