咖啡生豆在降价，咖啡熟豆在涨价，这究竟是为哪般？

近几年来，火星君发现，咖啡熟豆的价格普遍在上涨。

2017年，埃塞俄比亚的咖啡生豆大丰收，但奇怪的是，在市面上贩售的咖啡熟豆价格却普遍的呈现递增的情况；而到了2018年，生豆的C价却破天荒的跌破1磅/1美元关卡。

大家也许会好奇，咖啡C价是个什么东西？

难道咖啡价格也要C位出道吗？

火星君就跟大家叨叨一下这件事。

几乎所有的咖啡人都知道，咖啡除了作为日常饮品的角色之外，也是全球贸易商品，是期货。简单来说，它是一个可以直接兑换成通用货币的物品。

而咖啡价格也就像股票一样，每天甚至是每分钟都在更新，同时，它的价格发生波动，哪怕只是0.01元之间的差异，从上游的咖啡农们到下游的购买者们，都会因此受到巨大的影响。

影响咖啡交易价格的因素有很多，比如天气因素、供需因素、生产成本因素、货币因素以及产国政治因素等。由于咖啡是3-4年成熟期的农作物，咖啡生产商无法在短期的价格波动内做出调整，咖啡价格的波动不利于咖啡行业的可持续性发展。

比如，当农民看到较高的咖啡价格时，也许他们会选择种植新树或购买额外的肥料以增加产量，而咖啡产量提升时，因为市场出现的咖啡过多，从而导致价格崩溃；反之，如果咖啡价格极低的情况下，咖农将减低种植成本或种植其它农作物，导致稀缺，价格飙升。

来自咖啡精品生活店里的豆子和星晴物语挂耳咖啡

而在咖啡C价如此下滑的当下，是完全不足以支撑咖啡农们的生活需求的，他们可能也会因为生存的问题而放弃咖啡的种植。

最近火星君也还看到了这样一则新闻：在全球气候变化，植物疾病和滥伐森林的影响下，目前全球有接近六成的野生咖啡面临绝种；而在埃塞俄比亚和巴西这样咖啡出产大国，不仅仅是咖啡的品种受到了威胁，连种植咖啡的土地也在因环境现象面临种植土地缩水的问题。

对于咖啡需求日渐增长的我们，也许今后不得不面对，很难寻找到让我们惊艳或者是喜欢的咖啡，这样尴尬的现象。

很多人说，这也是人类自作自受的结果，而且身处下游的我们，操心咖啡馆的经营，员工的管理等问题已经是沉重的负担，哪里还有力气去担心上游产业出现的问题。

但火星君认为，在整个产业链上出现的各种各样的问题，已经成为了所有咖啡人需要共同面对与解决的内忧外患。产业链上游出现的问题，在产业链的下游也会出现如同多米诺骨牌一般的连锁反应，影响的范围甚至将更大、更深。

总而言之，精品咖啡的可持续发展和咖啡贸易的可持续性，需要更多的人参与和维护。

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文：火星君（咖啡精品生活 特约编辑）

【今日互动】

生豆降价，熟豆涨价，

咖啡这个行业你看得懂吗？

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我是阿啡，从事推广咖啡文化工作超过5年，去过印尼/云南/台湾等咖啡庄园以及意大利/荷兰/德国/法国等咖啡消费城市。爱精品咖啡，想交一样爱咖啡的朋友。欢迎大家关注我的头条号，长期分享交流精品咖啡、拉花与开店知识。爱咖啡，让我们聚在一起。与您分享精彩生活每一天。