琳琅满目的食材通过厨师的精湛技艺，鲜活丰富的精美菜式，24名厨师一起掌勺，争霸竞技是怎样一种体验？

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6月26日上午，◆ 我爱东江菜◆粤盐厨神争霸赛在惠州城市职业学院正式开赛这也是唯一一场专门针对烹饪专业在校学生的赛事。全市8支职业技工院校的队伍24名参赛选手同场竞技，角逐“优秀接班人”称号。

大赛专业级评委团

为了保证比赛的公平公正，大赛组委会特邀本土5名专业评审员以及3位大众评审员组成阵容强大的评委团，用他们专业的味蕾，公正的态度为每一道菜肴做出评判。

蔡惠新，惠州市训练中心老师。

郑华彪，惠州厨师协会副会长。

李宏坤，惠州市饭店协会、厨师协会顾问。

谭候珍，惠州厨师协会副会长。

吴子志，惠州厨师协会副会长。

大众评审团

专业评委团及大众评委团从菜式的色泽、味道、质感、食材搭配、刀工、火候、造型、营养卫生、制作难度、时间控制等方面进行盲选评分。

首轮比赛拼刀工、赛传统

在第一轮比赛中，选手要分别挑战三道指定菜，分别为：芹蒜炒土鱿、东江酿豆腐、青椒土豆丝，比赛时间是半小时。

起锅烧油，扬勺煸炒，比拼刀功、炒制等技艺，争分夺秒处理食材，方寸灶台间展开一场速度与火的比拼。

忙碌又紧张的现场，名副其实热气腾腾。

虽然都是地道的家常菜式，但是参赛选手们都非常用心，看起来色、香、味俱全。

经过评委组的评选打分，一共有15名选手晋级，有资格进行自选菜式的比拼，其中博赛技工2名，华达技工2名，仲恺技工1名，高迪技工2名，惠州商贸3名，新华职校2名，宝山职校3名。

由于有1人弃权，最终共有14名选手进入第二轮比赛。

晋级比拼创意自选菜式

在第二轮的比赛中，每位选手要制作两道菜：一道规定食材：以生鱼为主料制作一款菜品，一道自选菜：不可与指定菜相同，比赛时间是一个半小时。

凭用料、赛搭配、比刀工、拼造型、亮美味，他们八仙过海、各显神通，在比赛现场展示个人风采，烹制色、香、味、型俱全的粤菜美食。

龙身凤尾蜂巢

玫瑰鱼球

炒生鱼片

脆炸绣球

娴熟的刀工 创新的搭配，精美的摆盘 缤纷的食材，经过选手们的巧手制作，变成了一道道形色俱佳的艺术菜肴。

▲菠萝鱼

▲护国太极羹

▲林间松鼠

▲鱼饼

▲东江鱼面

经过一个上午的激烈比拼，8支队伍，24名选手，精心烹制了54道菜。我们既品到了很多东江菜的家乡风味，也见识了惠州厨师届未来之星们在东江菜领悟的创新、匠心。

▲翠珠鱼花

▲荔枝松鼠鱼

▲珍珠丸子

▲东江炒双脆

▲花雕灼乳鸽

▲福袋

一番紧张的竞技角逐之后，大赛也进入到了最重要的时刻，经过最终的打分和计分环节，十名幸运儿终于诞生！

10名“东江菜优秀接班人”

我爱东江菜粤盐厨神争霸赛各县区报名截止日期为8月1日

希望您来到我们的比赛舞台上，一起对东江美食进行一次全新的演绎，一起来擦亮粤菜师傅工程的惠州名片——东江菜。