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两根油条、一碗豆浆，

这是很多街坊最喜欢的早餐。

但网传：

豆浆喝多了容易得乳腺癌、

空腹不能喝豆浆......

这些说法都是真的吗？

现磨豆浆和醇豆浆哪个更营养？

现磨豆浆：就是我们所说的传统豆浆，即将浸泡过的大豆用豆浆机磨碎，滤掉豆渣后加水煮沸；

醇豆浆：就是在传统豆浆中加入能够产生芳香的脂类，以及麦芽糊精等填充剂调配而成的豆浆，喝起来比传统的现磨豆浆更加香浓醇厚。

豆浆经过调配，好处是能够提高豆浆的香味和带来浓厚的口感。但是填充剂的加入，实际上是对豆浆进行了稀释，所以醇豆浆实际上并不比传统豆浆更浓厚。

其实两种豆浆并没有优劣之分，从“补充营养的角度”，传统的现磨豆浆里含有更多的大豆成分，更胜一筹。但是在营养来源充足的今天，口感更好的醇豆浆也是一个不错的选择。

豆浆喝多了容易得乳腺癌？

很多人都知道高水平的雌激素有引起乳腺癌、子宫内膜癌、子宫肌瘤、子宫出血的危险。有人因此说豆浆喝多了容易得乳腺癌，这是真的吗？

当然不会！豆浆所用的大豆含的大豆异黄酮是植物雌性激素的一种，但与人的性激素是不同的。研究发现，植物激素不仅不会让人体的雌性激素无限上涨，而且对人体雌性激素起到调节作用。

当人体内雌性激素不足的时候，它的结合可以起到补充雌性激素的作用；而当体内雌性激素水平过高时，它的结合又因为阻止了雌性激素的结合，而起到抑制的作用，相当于降低了雌性激素的水平。

所以，喝豆浆或者说吃大豆制品并不会导致乳腺癌。

豆浆不能空腹喝？

有些人认为豆浆如果空腹喝，豆浆里的蛋白质会直接转化成热量消耗掉，浪费营养。

实际上，豆浆不管是空腹喝还是搭配着喝，都不会浪费蛋白质。豆浆除了含有蛋白质，还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，不论是跟其他食物搭配食用，还是单独食用，碳水化合物都会优先分解提供能量。

温馨提示：中国营养学会建议每人每天摄入 40 克（相当于 200g 豆腐或 800g 豆浆）大豆或其豆制品比较适宜。

素材来源：南海食安

编辑：DMFDA团队

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