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兩根油條、一碗豆漿，

這是很多街坊最喜歡的早餐。

但網傳：

豆漿喝多了容易得乳腺癌、

空腹不能喝豆漿......

這些說法都是真的嗎？

現磨豆漿和醇豆漿哪個更營養？

現磨豆漿：就是我們所說的傳統豆漿，即將浸泡過的大豆用豆漿機磨碎，濾掉豆渣後加水煮沸；

醇豆漿：就是在傳統豆漿中加入能夠產生芳香的脂類，以及麥芽糊精等填充劑調配而成的豆漿，喝起來比傳統的現磨豆漿更加香濃醇厚。

豆漿經過調配，好處是能夠提高豆漿的香味和帶來濃厚的口感。但是填充劑的加入，實際上是對豆漿進行了稀釋，所以醇豆漿實際上並不比傳統豆漿更濃厚。

其實兩種豆漿並沒有優劣之分，從“補充營養的角度”，傳統的現磨豆漿裏含有更多的大豆成分，更勝一籌。但是在營養來源充足的今天，口感更好的醇豆漿也是一個不錯的選擇。

豆漿喝多了容易得乳腺癌？

很多人都知道高水平的雌激素有引起乳腺癌、子宮內膜癌、子宮肌瘤、子宮出血的危險。有人因此說豆漿喝多了容易得乳腺癌，這是真的嗎？

當然不會！豆漿所用的大豆含的大豆異黃酮是植物雌性激素的一種，但與人的性激素是不同的。研究發現，植物激素不僅不會讓人體的雌性激素無限上漲，而且對人體雌性激素起到調節作用。

當人體內雌性激素不足的時候，它的結合可以起到補充雌性激素的作用；而當體內雌性激素水平過高時，它的結合又因爲阻止了雌性激素的結合，而起到抑制的作用，相當於降低了雌性激素的水平。

所以，喝豆漿或者說喫大豆製品並不會導致乳腺癌。

豆漿不能空腹喝？

有些人認爲豆漿如果空腹喝，豆漿裏的蛋白質會直接轉化成熱量消耗掉，浪費營養。

實際上，豆漿不管是空腹喝還是搭配着喝，都不會浪費蛋白質。豆漿除了含有蛋白質，還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質，不論是跟其他食物搭配食用，還是單獨食用，碳水化合物都會優先分解提供能量。

溫馨提示：中國營養學會建議每人每天攝入 40 克（相當於 200g 豆腐或 800g 豆漿）大豆或其豆製品比較適宜。

素材來源：南海食安

編輯：DMFDA團隊

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