據我觀察，大部分孩子都喜歡酸甜口的菜，以糖醋里脊爲代表的這一類肉菜，孩子似乎都沒有喫煩過，如果有一段時間不做這個菜，一定會催着要我做。明天喫糖醋里脊吧，明天一定要喫糖醋里脊啊，媽媽，明天一定要做啊。反覆強調，生怕媽媽忘記了。話說回來，這樣的菜，顏色很誘人，味道也很適口，喜歡的人自然就多了嘛。

做過許多次糖醋里脊，卻並不嚴格稱重，難免會有些差異，有時候偏甜有時候偏鹹有時候又偏醋，可這些瑕疵根本不會影響孩子們對它的喜愛，總是快速光盤。然後大至上總結了一個配料的比例，等下在步驟中講吧。

主料：裏脊肉 配料：大蒜 調料：澱粉 醋 糖 色拉油 鹽

準備裏脊肉。

將肉切成均勻的肉絲，粗細同筷子就很好。用料酒和一點兒鹽抓均勻。之後再抓一些澱粉。

取一個小碗，一勺醋一勺糖一勺蕃茄醬半勺生抽兌成汁。調料的品牌不同，口味兒會有區別，選擇自己喜歡的品牌吧。

坐鍋倒油燒熱，將肉絲抖散下鍋炸熟。

定型後出鍋。

全部肉絲炸完後將油燒熱，將肉絲回鍋再炸一道。

準備蒜碎和熟芝麻。

另起一鍋，用一點兒油煸香蒜碎，將兌好的醬汁下鍋煮開，淋上澱粉水。煮好之後再放一勺熱油拌均勻。

將炸好的肉絲回鍋，拌均勻後就可以出鍋了，放上熟芝麻就可以開喫了。