豆花、豆浆是北方人的早餐中常见的两种食物，但是这两个一起吃您尝过吗？这就是陕西的豆花泡馍，早上起来吃一碗，既能吃到豆花，还能喝到豆浆，还可以根据自己喜好泡馍片或者加麻花，舒服着呢。

豆花泡馍是陕西西府传统小吃，因其含有丰富的蛋白质及健康的饮食特点受到大家的喜爱，近年来在陕西各地也流行起来。

材料：黄豆70g、锅盔2个、榨菜30g、花生30g、小葱20g、麻花1根、油泼辣子、香油和盐各适量，内脂粉。 挑选好的黄豆，冲洗干净，放入破壁豆浆机中，加入1100ml的水，制成豆浆。

花生放入铁锅中小火焙熟。

锅盔切片，焙熟的花生压碎，榨菜和小葱切碎。

打好的豆浆，分出一点，用豆腐布过滤。

过滤好的豆浆放入小锅中再次烧开，然后晾到80度左右，取0.5g的内脂用凉水化开后慢慢倒入豆浆中慢慢搅匀。

然后静置，静置到凝固后，放入蒸锅中稍微蒸一下。

剩余的豆浆倒入锅中，烧开。

碗中放入锅盔片、小葱、盐。

再放入豆腐脑，调一点香油，也可以再放点麻花，最后放上榨菜，再撒点小葱。

舀入热热的豆浆，调上油泼辣子即可。 提示： 1、锅盔片要选外脆内韧很筋道的锅盔，本来是要将锅盔片放入豆浆锅中煮一下的，自己在家吃随意就好。 2、配菜可以根据自己的喜好调整。