在家乡的日子，满大街溜达，发现一些近郊的地方也有好多自己从未品味过的美食，今天就跟大家聊聊这鸡蛋饼。

叫鸡蛋饼的吃食太多，煎鸡蛋可以叫鸡蛋饼，鸡蛋灌饼可以叫鸡蛋饼，把鸡蛋与面混合薄薄的摊一个还可以叫鸡蛋饼......我吃的这个鸡蛋饼类似于北方的混糖月饼，我问店家叫什么，依旧是“鸡蛋饼”。

从外貌看，不属于外貌协会的，样子朴实，没烙之前面皮土黄，只划出渔网纹作为装饰。放入饼铛烙个几分钟，一掀开饼铛香气扑鼻，有面香还掺杂着微微蛋香，拿一个刚出锅的来吃，又香又软，这种软介于蛋糕与馒头之间的口感，牙齿与鸡蛋饼的摩擦有些发涩，感觉很奇妙。

我知道面加鸡蛋，通过加热会使面饼发酥，这鸡蛋饼正是利用这种奇妙的变化，通过不同的配比，让风味独具一格，香软微甜，可当小吃，可做主食。

这鸡蛋饼没有故事，也不华丽，吃得却踏实，这就是北方人民的食物，踏踏实实，勤勤恳恳。