因为中山门菜市场，认识了这家店

但这家清蒸鸡店的记忆，却不止是眼前熟菜

/ 1998年，它就在这生了根 /

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这家开在中山门菜市场门口的小店，还是热心粉丝安利给我的。说是名叫清蒸鸡店，卖得顶好的，却是熟菜和炸物。

店的位置很好认，甚至在导航软件的地图上就能看到，王师傅和王阿姨就是这家小店的主人。从1998年开店直到现在，从夫妻二人到现在找了帮工，这家小店见证了安徽来常的小夫妻谋生的21年。

/ 现炸小鸡腿，想吃你得有耐心 /

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一眼望去，规整的不锈钢托盘一字排开，里面装满了各式各样的熟菜。店里除了主营的熟菜，鸡腿和炸仔排也是一绝，光是鸡腿一天就要卖掉七八百个！

为了这美味的小鸡腿，不少的食客都愿意花十几分钟，等炸制好的鸡腿新鲜出锅。

“油炸的东西嘛，冷了就没那么好吃了，情愿是点多少炸多少。”

除了高峰会前会多炸点备着，其他时间基本都是点多少就炸多少。

“要3个鸡腿，还有半斤炸排骨。”

王师傅把裹上面糊的鸡腿，稍微沥一沥，放进锅里，油花噼里啪啦地作响，听着都很爽快。

用色拉油炸制出的脆皮金黄透亮，口感也更清爽，那股子熟悉的油炸香气飘散而出，撩得人心头痒痒的。

尽管是油炸的，实际吃起来也不会觉得很油。刚出锅的鸡腿会有点烫嘴，吃的时候可得小心一点。

🍗炸鸡腿🍗

从小就对鸡腿有着很深的执念，那种大快朵颐的满足感，不管过了多久，还是令人怀念。拿着棒槌骨，张大嘴巴，照着饱满的腿肉就是一口。

外层的脆皮够酥！够薄！里面的鸡腿肉鲜嫩多汁，泛着油润的光泽，都不用费力去咬，肉就滑到嘴里。刚开店的时候3块5一个鸡腿，到现在的5块钱一个，21年的时间才涨了1块5，实在是太良心了！

🍖炸仔排🍖

炸仔排出锅之后还得撒椒盐，再抖上一抖，让每一块排骨都雨露均沾，最后再来点白芝麻点缀点缀。

在装盒、称重的时候，阿姨都是稍微掂量一下，再补称，基本就已经八九不离十了。

仔排炸得金黄，肉质要比鸡腿紧实不少，还带着脆骨和点点儿肥肉，细细品味，那股子脂香味儿便溢满唇齿之间。

/ 努力生活的安徽人，运气不会太差 /

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刚开始是带着卖卖桂花坛子鸡，后来做的香酥童子鸡颇受欢迎，排队的人络绎不绝，甚至还有顾客为争个先后，差点儿大打出手，搞得老板那段时间不得不排队发号购买，才得以维持秩序。

直到现在，还多了叫花鸡、盐水鸭、牙签肉等等，品种那是相当丰富。

“现在社会变化越来越快，不跟紧时代的步伐就不行喽...”老板感叹。

靠着安全放心的用料，和实打实的好味道，附近的老客逢年过节的在家里请客吃饭，都会特地赶到王阿姨这，买上个百来块钱的熟菜、炸物。

“帮我拿个鸡腿，带给小孩吃的。挑个肉多一点的啊~”

来接放学的阿婆都会买一个，带上给孙子吃。老板也是个实在人，

挑了个大块头的给装了起来。

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用真情实意去对待生活，自然会有幸运馈赠于你。就像王叔和王姨早已把“谋生”变成了“生活”，也把苦熬成了蜜......

|荣发清蒸鸡店|

🕓 7:30-20:30

📍 号天宁区中山门菜市场门口第一家