烘焙荟●五月十日

谷物能量棒

Grain energy rod

一口一条根本停不下来

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谷物能量棒，做法比较简单，整个过程只有一个“搅拌”的动作。平时吃腻普通的燕麦或士力架，不妨换个口味，试试这款条形的能量杂粮。香香脆脆的饼干和谷物微粘的口感碰撞出了奇妙的化学反应，一口一条根本停不下来。

燕麦的饱腹感较强，再搭配上坚果碎、干果碎，以及牛奶和花生酱，就可以做出超级健康的谷物能量棒。为了照顾没有烤箱的朋友，我特地做了免烤版，不仅简单方便，而且口感上也偏绵软，咀嚼能力还不太好的小宝宝也照顾到了。

谷物能量棒

材料

牛奶

200g

快熟燕麦片

130g

自制花生酱

50g

蔓越莓干

20g

巴旦木

20g

核桃

20g

红糖

20g

做法

1. 把巴旦木和核桃倒入料理机中。坚果可以自由选择，比如腰果、杏仁、榛子等都可以。

2. 打成细腻的粉末。

3. 蔓越莓切碎。蔓越莓可以给能量棒提供甜味，代替糖的加入，更加健康。西梅干、葡萄干等等甜干果也可以加进去。

4. 平底锅中倒入快熟燕麦片，中小火翻炒约4分钟，盛出放凉。

5. 小锅中加入200g牛奶和20g红糖。如果不喜欢吃太甜的话，可以不加红糖。

6. 加入50g花生酱。花生酱自己在家做也很方便，可以在我的小程序里搜索做法，或者点击这个链接“自制花生酱”。或者不用花生酱，用巧克力也行。

7. 加入蔓越莓碎，煮开后转小火。

8. 继续熬煮至浓稠状态后关火。

9. 拌入燕麦片中。

10. 充分拌匀，呈粘稠的状态。

11. 找一个方形容器，先铺一层油纸垫底。

12. 倒入混合好的燕麦糊。

13. 再盖一张油纸，用勺背压平整。放入冰箱冷冻2小时左右定型。

14. 切成小长条，放至室温后即可享用。

15. 可以装入密封的保鲜盒后，放入冰箱冷藏，一周内吃完。如果需要保存更长的时间，就可以继续放入冰箱冷冻室冷冻，吃之前提前取出放至室温。