烘焙荟●四月

十

六日

肉松甜甜圈蛋糕

Dried meat floss cake donuts

踏青出游首选美食

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和面包甜甜圈比起来，蛋糕甜甜圈省去了揉面、发酵的过程，当然也就更省事和省时间了。除此之外，蛋糕甜甜圈的口感更接近于蛋糕，也给大家在制作甜甜圈的时候，提供了更多的选择。

不管是蛋糕甜甜圈，还是面包甜甜圈，它们都有一个共同点，那就是它们的面团里油脂含量都比较低。这是因为，甜甜圈是通过油炸做成的点心，如果面团的油脂含量很高，在油炸的过程中，面团吸油能力会很强，还会吸入更多的油脂，使做好的成品非常油腻。而使用低油脂的面团，油炸的过程中只会吸收少量油脂，既可口又不腻。所以，不是所有的面团都可以扔到油锅里去油炸的哦。

肉松甜甜圈蛋糕

材料

鸡蛋

4个

低筋面粉

140g

绵白糖

75g

玉米油

70g

牛奶

40g

盐

1g

泡打粉

3g

肉松

80g

做法

1. 低筋粉、泡打粉、盐混合后，过筛一下。

2. 肉松用料理机打至蓬松状态。

3. 鸡蛋中加入绵白糖。

4. 打蛋器高速打发至蓬松。（下面坐温水，隔热水易打发）

6. 打发玉米油蛋糊。

7. 分两次筛入低粉混合物，一次筛入后，打蛋器低速搅拌几下。

8. 再次筛入低粉混合物后，打蛋器低速拌匀，只要转动几下就可以了。

9. 倒入牛奶，翻拌几下。

10. 倒入肉松，稍微翻拌均匀即可。

11. 肉松蛋糕糊装入裱花袋中。

12. 挤入12连环甜甜圈模具中，蛋糊7-8分。

13. 入预热好的烤箱，165度，烘烤25-30分钟。

14. 冷却出模后的肉松甜甜圈蛋糕。

15. 松软香甜

16. 带上它去踏青吧

17. 肉松甜甜圈蛋糕