今天做了一锅素鸡烧肉，真真儿的好吃哭了！！炸过的素鸡超级柔软多汁！！一口咬下去，直接爆汁，这是需要小技巧的哦。那就跟着顺儿来吧！

　　By babyshun2016【豆果美食官方认证达人】

　　用料

　　金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 约500毫升

　　素鸡 一根

　　猪前腿肉 一斤

　　姜葱 适量

　　生抽 两勺

　　老抽 蚝油 一勺

　　醋 一小勺

　　郫县豆瓣酱 一勺

　　盐糖 适量

　　做法步骤

　　1、素鸡切厚片，约一厘米左右，再对半切开。

　　2、起油锅，下素鸡，两面煎透。

　　3、要像这样，充分的起泡，才是煎透的状态哦！

　　4、煎透后的素鸡马上放入冷水，水量要足，这样才会让素鸡充分吸饱水！

　　5、锅里留底油，把猪肉肥的部分下锅，两面煎，把猪油都煎出来。这些猪油可以用来下面条或者炒蔬菜用哈！多余的猪油倒出来。下姜片。

　　6、加入料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，糖，郫县豆瓣酱。

　　7、加入足量开水和葱。大火煮开转小火，焖煮40分钟。

　　8、时间到，大火收一收汁水。

　　9、收汁时候才决定放盐与否，因为本身就有咸度了的。

　　10、撒把葱花，芝麻就可以上桌了。顺儿加了点青椒，个人喜欢啦！

　　11、一口爆汁的素鸡哦！小心烫！！

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