对于吃鱼，真是百人百味。有些人爱吃新鲜的清蒸鱼，有些人爱吃水煮鱼，也有爱吃香煎的鱼肉。就我家都分成两派，宝爸只爱吃清蒸的，而我更偏好干煎的鱼肉。所以，我家烹调鱼肉也很灵活，一部分清蒸，一部分干煎，大家都有心头好，各取所需皆大欢喜。

　　By 食尚煮易爱下厨【豆果美食官方认证达人】

　　用料

　　草鱼 500克

　　小葱 2根

　　XO海鲜风味酱 1汤匙

　　生姜 1块

　　油 适量

　　盐 4克

　　淀粉 2汤匙

　　五香粉 1克

　　做法步骤

　　1、用刷子刷干净鱼腹内的黑膜，再将鱼肉斩块，洗净沥干水

　　2、生姜去皮切片，拍碎

　　3、鱼肉放入大盆里，调入盐，生姜、撒点五香粉，拌匀，腌制15分钟左右

　　4、烧热锅，倒入食用油，将腌制过的鱼肉拍一点淀粉，放入煎锅中，中火煎至两面焦黄色

　　5、铲起，这时可以直接食用了，冷却后再加热时可以搭配各种食材来烹调

　　6、砂锅内倒入食用油，烧热

　　7、放入小葱梗和XO酱爆香、加入少量开水，煮沸

　　8、将鱼块铺在上面，遮上锅盖，放在炉头上，中火炖15分钟左右

　　9、关火，撒下葱叶即可

　　10、成品图

　　11、成品图

　　小贴士

　　鱼肉提前腌制入味，煎熟后再焖。砂锅不能太大火干焗，加上少量开水，中火焗10——15分钟即可。

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