“這些食物即將過期，要儘快處理。”“廚房空間小，注意空間合理利用。”……7月4日上午，海鹽縣市場監督管理局相關執法人員來到秦山街道對沿街餐飲店開展突擊檢查。

“現在大家都十分關注食品安全，但作爲普通消費者，我們無法每次都去後廚查看這家店是否乾淨。”正在一家米粉店用餐的市民韓女士告訴記者，如今有了餐飲“紅黑榜”，不僅讓消費者喫得安心，也能促進商家整改不良衛生現狀。

韓女士口中的這份榜單，是海鹽近日創新推出的食品安全管理制度，目前已推出三期。海鹽縣市場監督管理局對照全國文明城市餐飲單位基本要求，開展爲期兩個月的攻堅行動，對全縣範圍內的餐飲單位重點整治，從人員管理、店容店貌、後廚環境、消防安全等12個方面進行打分，得分60分以下或證照不齊全的直接責令停業整頓。

發現越店經營、佔道經營的扣5分，通風排煙設施污垢嚴重扣2分，生熟食品混放的每處扣2分……記者在現場檢查表上看到，最終得分90分以上的商家爲優秀，納入紅榜，75分至90分爲良好，納入藍榜，60分至75分則被納入黑榜，所有結果都將對外公開。

“目前全縣共有2500家左右餐飲店，接下去，我們將這種形式從城區逐步擴大到鄉鎮，用公開曝光的方式讓社會公衆監督餐飲行業，有效提升食品安全水平。”海鹽縣市場監督管理局食品安全監管科科長沈葉峯說。

第三期“紅黑榜”上究竟有哪幾家餐廳，一起來看看吧！

【紅榜】

1、花溪牛肉粉（秦山店）

上榜理由：店內環境及食品加工處理場所幹淨整潔，工用具擺放有序，清潔用具設有專用存放區域；店內餐具消毒設施正常使用，冰箱內食品存放分別配置了帶蓋容器且擺放整齊；私人物品集中統一存放。

2、海鹽縣秦山糟銀海拉麪館（蘭州拉麪）

上榜理由：店內環境及食品加工處理場所幹淨整潔，配備專用的餐具保潔設施，餐廚垃圾桶帶蓋；麪粉等食品原材料定位存放。

【藍榜】

1、海鹽縣秦山阿秀小喫店（阿能面）

上榜理由：店內環境和廚房間衛生較好，餐具消毒設施正常使用，防塵防蠅設施完備。存在不足：冰櫃內食品存放較雜亂、除霜不及時，廚房間工用具未分類存放，衛生死角未及時清潔。

2、海鹽縣秦山鎮陳英飲食店（陳英快餐）

上榜理由：廚房間衛生狀況尚可，工用具擺放整齊，使用蒸汽進行餐具消毒。存在不足：廚房間地面衛生需進一步加強，食品着地存放，食品外（大）包裝盒帶入售菜區域。

【黑榜】

1、海鹽縣秦山胡玉星炸醬麪店（老北京炸醬麪）

上榜理由：廚房間衛生狀況較差，食品原料着地存放，部分調味料與廢棄塑料盒一起混放；冰櫃內部不潔，櫃內食品雜亂，且存在生熟混放、個人用餐食品與經營食品混放。

2、海鹽縣秦山敏霞土菜館（朱家土菜館）

上榜理由：廚房間面積小，清洗水池不能滿足經營需要；廚房間衛生較差，竈臺旁物架積油、調味料亂堆放，且已開封的調味料未按要求存放；冰櫃不整潔，櫃內食品原材料未按要求存放並存在生熟混放。

前兩期“紅黑榜”回顧

【紅榜】

1、蘭州拉麪（武原街道出海路525號）

環境衛生整潔，進貨臺賬記錄齊全。

2、啊呦味餐館

衛生整潔，餐用具消毒到位。

3、星巴克咖啡海鹽新橋北路店

該店加工區域潔淨整潔，貨架上和冰櫃內物品擺放井然有序，飲具消毒區域清潔整齊。

【藍榜】

1、五芳齋（武原街道出海路529號）

總體情況較好，但是食品原料進貨索證索票不齊全。

2、海鹽鹽味餐飲有限公司

該店陽光廚房對外展示，食品安全管理臺賬較完善，整體衛生狀況較好，餐具清洗使用洗碗機。不足在於西側通道缺少防蠅設施，餐具保潔設施未專用（存放其他物品），頂面破損處未及時修復。

3、海鹽黃記煌甲子餐廳（有限合夥）

該店整體環境衛生較好，餐具消毒措施到位。不足在於冰櫃內冰淇淋與半成品（水產）混放，防蠅設施缺失，地漏蓋子缺失，進貨記錄不全。

4、海豐飯店

店內東西堆放凌亂，生熟食品混放，食品進貨索證索票未記錄。

5、美味軒湯包

廚房操作間未裝門簾，無法防蟲防蠅，店內東西堆放凌亂。

【黑榜】

1、沙縣小喫（武原街道出海路521號）

廚房環境衛生差，物品亂堆放，餐具未按要求保潔，一次性餐盒直接堆放於地面。

2、佳合小廚

餐具消毒櫃未使用，一次性餐盒堆放於地面，廚房環境衛生差，廚房間內餐具不潔，拖把等隨處擺放。

3、海鹽縣武原天意小喫店（大鼓米線）

該店已更換業主，但尚未申請辦理許可證。一名從業人員無有效健康證明，餐具清洗區域堆放大量雜物，冰櫃上層大量結霜（下層損壞未修復），食品加工區域存放殺蟲劑等有毒有害物品，垃圾桶未帶蓋，下水道蓋板已拆卸。

4、海鹽縣武原真味麻辣燙店

該店2名從業人員無有效健康證明，防蠅設施缺失，油炸機器上油污積聚，食品及存放食品的容器着地存放，垃圾桶未帶蓋，餐具消毒設施未正常運轉，冰櫃內生熟混放且櫃內衛生狀況較差。

5、石魚記

現場查獲大量過期火鍋底料、調料，一票否決。

6、真味烤鴨脖

兩名從業人員無有效健康證明，防蠅設施缺失，油炸機器上油污積聚，食品及存放食品的容器着地存放，垃圾桶未帶蓋，餐具消毒設施未正常運轉，冰櫃內生熟混放且櫃內衛生狀況較差。

7、順旺基&大食堂

生熟食品未分開存放，廚房衛生差，餐廚垃圾存放未加蓋，滅火器沒有定期檢查，消毒記錄，食品進貨索證索票記錄不全。