“西安话麦克风”（8）：老西安人的中秋style

没有比西安话更方言

没有比方言更中国

这是说的平台这是听的场景

拿起麦克风用西安话传西安风

今天是中秋节小长假的第一天

也是“西安话麦克风”

如约和大家见面的日子

转眼间

农历八月将过半

秋分节气和中秋节即将到来

在这个时节里

西安人的节庆习俗丰富多彩

今天

我们邀请了“诗意之城·你我共读”

百日读诗活动中的“西安好声音”

心海

用西安话讲述老西安人的中秋Style~~

主播：心海

八月节与忙罢会（节选）来自西安发布 00:00 05:05

八月节与忙罢会（节选）

作者：宗鸣安

农历八月里最重要的节日就是八月十五中秋节，长安人俗称八月节。八月十五这天民间要以月饼、果蔬祭祖，到了晚上也要用月饼、瓜果祭月神。但也有不巧的，八月十五这天下雨或云多，不能欣赏到中秋明月。这时文人们就会围坐当院，一边品茶一边吃月饼，一边吹着竹笛，等待云层掠过，有前任诗句为证：“只在浮云最深处，但凭管瑟一吹开。”吹不吹得开，只要有了过节的心情就好，过去祭月神时要在庭院中设案，面对东方高悬的圆月，案上陈设月饼、水果、团圆、花花子，应有尽有。这时，时令水果最好是石榴、苹果、梨、柿子、葡萄、梅李、沙果等。八月十五前后开始吃这些水果的才是真正的吃家，此时这些水果味道的醇厚是其他时节所不能比的。

团圆、花花子，都是家庭自制月饼或花馍的别称。团圆即指大的花馍，圆形似大锅盔，内部有糖馅。

制法：先和好白面揉一定时间，取下两小团擀成薄饼，给一张薄饼上发一定量的糖馅，一般是白糖、黄糖加上芝麻、花生碎之类，要吃咸的放盐也行。然后用另一张薄饼盖上，边上捏合掐成花芽形。然后将香菜叶、芹菜叶等绿菜粘在表面装饰，再来上几点红黄色作为点缀，最后用木梳在团圆饼表面扎出几何网状，就可上锅烙了。两面均施花纹最好，一面施花也行。文火烙上五六分钟即熟了。

吃团圆大饼是有讲究的，家里有几个人就要切成几牙，每人一牙，不能送人，不能分吃。家庭中有外出未能回来者，也要切出存放着，等他回来再吃。这种做法是以示全家团圆之意，故也名这种饼为团圆。至于花花子，就是形制稍小的团圆糖饼，也如其名一样花色品种甚多，除了一般的小圆形外，还有兔子形、青蛙形、花果形等。花花子里面糖馅、调和馅各不相同。咸甜口味的馅子，都是用花生、芝麻为主料做成。如果面粉里能打两个鸡蛋，那就外酥内软更好吃了。