“西安話麥克風”（8）：老西安人的中秋style

沒有比西安話更方言

沒有比方言更中國

這是說的平臺這是聽的場景

拿起麥克風用西安話傳西安風

今天是中秋節小長假的第一天

也是“西安話麥克風”

如約和大家見面的日子

轉眼間

農曆八月將過半

秋分節氣和中秋節即將到來

在這個時節裏

西安人的節慶習俗豐富多彩

今天

我們邀請了“詩意之城·你我共讀”

百日讀詩活動中的“西安好聲音”

心海

用西安話講述老西安人的中秋Style~~

主播：心海

八月節與忙罷會（節選）來自西安發佈 00:00 05:05

八月節與忙罷會（節選）

作者：宗鳴安

農曆八月裏最重要的節日就是八月十五中秋節，長安人俗稱八月節。八月十五這天民間要以月餅、果蔬祭祖，到了晚上也要用月餅、瓜果祭月神。但也有不巧的，八月十五這天下雨或雲多，不能欣賞到中秋明月。這時文人們就會圍坐當院，一邊品茶一邊喫月餅，一邊吹着竹笛，等待雲層掠過，有前任詩句爲證：“只在浮雲最深處，但憑管瑟一吹開。”吹不吹得開，只要有了過節的心情就好，過去祭月神時要在庭院中設案，面對東方高懸的圓月，案上陳設月餅、水果、團圓、花花子，應有盡有。這時，時令水果最好是石榴、蘋果、梨、柿子、葡萄、梅李、沙果等。八月十五前後開始喫這些水果的纔是真正的喫家，此時這些水果味道的醇厚是其他時節所不能比的。

團圓、花花子，都是家庭自制月餅或花饃的別稱。團圓即指大的花饃，圓形似大鍋盔，內部有糖餡。

製法：先和好白麪揉一定時間，取下兩小團擀成薄餅，給一張薄餅上發一定量的糖餡，一般是白糖、黃糖加上芝麻、花生碎之類，要喫鹹的放鹽也行。然後用另一張薄餅蓋上，邊上捏合掐成花芽形。然後將香菜葉、芹菜葉等綠菜粘在表面裝飾，再來上幾點紅黃色作爲點綴，最後用木梳在團圓餅表面扎出幾何網狀，就可上鍋烙了。兩面均施花紋最好，一面施花也行。文火烙上五六分鐘即熟了。

喫團圓大餅是有講究的，家裏有幾個人就要切成幾牙，每人一牙，不能送人，不能分喫。家庭中有外出未能回來者，也要切出存放着，等他回來再喫。這種做法是以示全家團圓之意，故也名這種餅爲團圓。至於花花子，就是形制稍小的團圓糖餅，也如其名一樣花色品種甚多，除了一般的小圓形外，還有兔子形、青蛙形、花果形等。花花子裏面糖餡、調和餡各不相同。鹹甜口味的餡子，都是用花生、芝麻爲主料做成。如果麪粉裏能打兩個雞蛋，那就外酥內軟更好喫了。