餅乾是是我家最常喫的一種零食，孩子最喜歡喫蔓越莓曲奇餅乾了，買吧，太貴了。於是我學會了自己做。蔓越莓 曲奇餅乾自己做只需5種食材，不用揉麪，不加泡打粉，一學即會，零失敗。

我用的這個蔓越莓曲奇餅乾的配方，烤出來的餅乾，酸酸甜甜，口感清爽，香酥、鬆軟、不甜膩，齒頰留香，好喫的停不下來。自從我知道做這款餅乾，兒子再也沒有喫過外面的餅乾，購買過零食了。

蔓越莓曲奇餅乾不用揉麪，也需要打發雞蛋、更加不需要泡打粉、酵母之類的。非常健康又好喫的一款餅乾，可以說是老少皆宜，人人愛喫。當然要做好這款餅乾需要掌握技巧，1.餅乾的食材要選擇好，2.不要太用力攪拌麪粉，容易出勁，這也就不蓬鬆，3.烤餅乾的溫度不宜太高。掌握以上三點技巧，接下來分享具體做法吧：

【蔓越莓曲奇餅乾】食材（這個配方的用量能做25塊，剛好一個烤盤。）低筋麪粉120克，雞蛋液20ml（就是全雞蛋打散的蛋液），黃油75克，糖粉50克，蔓越莓幹30克。

步驟1：黃油室溫內軟化後，加入糖粉，攪拌均勻，不需要打發。接着加入全蛋液，攪拌均勻。

2.倒入蔓越莓幹攪拌均勻，我的蔓越莓幹個頭大，提前切好哦了，如果個小的蔓越莓幹可以不用切。

3.倒入低筋麪粉，低筋粉需要過篩，過篩做出的餅乾細膩、蓬鬆、拷出來之後酥脆。這個步驟不能省。

4.用硅膠板攪拌均勻，成爲麪糰，不需要用力太大，以免攪拌出面筋，這樣烤的餅乾就不酥脆了。

5.攪拌好的麪糰裝入保鮮袋，放入蔓越莓幹模具中，整理出平整的長條的方形的麪糰條。並放入冰箱冷凍至硬，約需要1個小時，記住是冷凍不是冷藏。

6.凍硬的長方形麪糰用刀切成厚約0.6CM的片。切的時候，要選擇鋒利的刀，切下去要快、準。

7.烤盤墊上硅油紙，切好後放入烤盤，剛好25塊。

8.烤箱預熱，165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。放涼即可喫，蓬鬆酥脆，清香不膩，酸酸甜甜，很好喫。

【sourcehe溫馨小貼士】1. 蔓越莓曲奇餅乾是製作加你的的一款餅乾，零失敗，零添加。2.不需要打發黃油，打發雞蛋，雞蛋用量小，所以也不用擔心雞蛋和黃油乳化不徹底，成功率高。3.喜歡喫葡萄乾、櫻桃味、藍莓味的，可以用這個配方加不同的乾果，味道也很好喫。

蔓越莓曲奇餅乾，你學會了嗎？如果你喜歡喫這款餅乾，一定要自己試試，非常簡單。如果你是一根烘焙小白，更加要試試，零失敗。如果你是一個寶媽，別再給孩子買餅乾，自己動手做，更健康，更美味。歡迎留言，分享更多零食。