文丨酒業家團隊整理

去年，遵義·十大名酒神州行創造了連續兩個月、席捲全國八大城市的醬酒風潮，這是黔酒抱團走向全國路上的重要一步。

爲了繼續深化黔酒企業的共同發展，天士力控股集團董事局主席、貴州國臺酒業有限公司董事長閆希軍在貴州白酒圓桌會議上提出了“大茅臺觀”的概念：保持茅臺鎮傳統醬香主體風格一致的前提下，各企業形成有各自辨識度的獨特口感、風味特點，豐富茅臺鎮“醬香白酒”大旗下的品牌羣體。

對於國臺的發展，閆希軍董事長也指出，要“學習茅臺，做好國臺，爲實現大國醬香的目標而貢獻力量”。

以下爲發言原文。

尊敬的各位領導、各位同仁、新聞界的朋友們：

新年好！

繼去年的首次圓桌會議之後，今年的新春伊始，業界朋友們又歡聚一堂，共商貴州白酒發展大計，續寫企業圓桌會議的新篇章。

一次會議，展示出一種形象，傳遞出一種聲音，也將成爲新一年行業前行的風向標。

我們關注着行業，行業也在關注着我們；我們期待着通過今天的會議，爲行業倡導新的理念，啓發新的思路。

這次會議，以“接力貴州酒業共識，續寫競合發展篇章”爲主題，承接去年圓桌會議取得的成果，繼續爲推進省委省政府提出的“一看三打造”的發展戰略，集思廣益，凝聚共識。

“一看三打造”的戰略，自2011年提出以來，轉眼八年過去，在技術進步和消費升級的大環境下，白酒產業迎來新的機遇期，同時也面臨着嚴峻的挑戰。我們要對“一看三打造”的戰略加註新的理解，賦予新的內涵。

我們也切實感愛到，省委省政府爲白酒行業發展所給予的關注和支持，爲加快推進國臺上市工作，省市各級領導及相關部門高度重視，成立專門班子，加強協調和指導。

去年10月，諶省長帶領四大班子前來國臺考察指導，鼓勵白酒企業博採衆長，互相學習，共同進步，把企業做強做大。

01

重塑行業，茅臺酒樹立新標杆

以大數據、雲計算、人工智能、物聯網等新技術爲代表的第四次工業革命，引發傳統產業的重新洗牌，也給白酒行業帶來深刻變化。

社會生活條件及政策環境的變化，引發酒類市場從渠道到終端的結構性改變，市場重心從公務消費、商務消費向個體消費轉移。

在酒類市場中，對醬香酒的巨大需求不斷釋放，特別是人們對貴州醬香酒的優勢、特點、品質的認識越來越深入，在新生代人羣中的消費越來越廣泛。

新的消費觀念和飲酒方式正在形成之中。由過去“喝糊塗酒，糊塗喝酒”，現在要“喝明白酒，明白喝酒”，少喝酒，喝好酒；而且要喝出品味來，喝出文化來，喝出健康來。特別是，隨着消費者健康意識的增強，健康管理條件的改進，人們更加重視飲酒對身體健康的影響，我們作爲釀酒企業，應該對醬香酒與健康的關係有更深入的研究。

白酒的新營銷、新零售將呈上升趨勢。藉助於互聯網及電子商務的普及，線上線下融合的新營銷、新零售逐漸放量。讓消費者購買到貨真價實的正宗醬香白酒，是消費者的合理訴求，也是釀酒企業必須切實保障的着力點

茅臺酒，爲醬香酒樹立新標杆

長期以來，茅臺酒始終堅守大麴醬香白酒的精髓，擔當領跑者，樹立了一面旗幟，創造了一種精神。

自2001年上市以來，無論是在實體市場，還是在資本市場，都成爲行業的標杆。

尤其是近幾年來，在白酒業一時陷入低谷之後，能夠迅速調整，再度起勢上揚，我們又一次見證了茅臺酒品牌的引領作用，值得我們借鑑和學習。

學習茅臺酒對品質的堅守。茅臺酒“視質量爲生命”，全員性地樹立質量意識，這是茅臺酒長盛不衰之本。

學習茅臺酒對品牌的彰顯。茅臺酒不只是打造了企業自身產品的品牌，而且也爲優質大麴醬香白酒樹立了一塊“金字招牌”。

學習茅臺酒對傳統醬香酒的傳承與創新。秉承傳統不泥古，系統創新不離宗，把醬香白酒從傳統作坊發展到現代先進釀造工業時代。

學習茅臺酒對價值的共享。茅臺酒無論對經銷商、消費者，還是投資者，尋求利益價值的平衡和分享，爲行業樹立了良好的典範.

學習茅臺酒對酒文化的重視與倡導。優質醬香酒的文化屬性、健康功能，茅臺酒給出了良好的展現。

學習茅臺酒對生態環境的保護。保護赤水河源頭，保護茅臺生態環境，維護整個行業的可持續發展，茅臺集團爲我們做出了表率。

02

“四好一通”，做好國臺

尋源、立本──打造現代醬香白酒

國臺酒業自創建18年來，紮根茅臺鎮，堅持“打造現代健康白酒，創新現代飲酒文化”的企業理念，通過“尋源”“立本”的過程，始終不渝地把這一理念體現到產品標準、企業管理、產品文化的各個方面，體現到每一瓶國臺美酒的生命歷程當中。

尋源：立足於茅臺鎮獨特的生態環境和人文環境的道地性，追尋歷史之源、醬香之源、工藝之源和文化之源，繼承和發揚茅臺鎮醬香美酒的精髓。

立本：探尋現代白酒的物質屬性之本。按照製藥的理念、技術和標準，創新現代國臺酒，努力把現代白酒的質量做得更穩定、更安全、更健康。

以“四好一通”爲抓手，打造好一瓶國臺美酒

堅持“酒是物化的精神產品”的本質屬性，釀造好一瓶國臺美酒。將傳統釀造工藝與現代科技相結合，使現代白酒成爲具有賦能價值、有故事內涵的“液體黃金”。

堅持1800天都爲窖藏好一罈國臺美酒。在週期漫長的窖藏過程中，通過分子重構、物質轉化，續寫一罈美酒的故事。

堅持醬香酒的古法精髓、匠心精神和精準工藝，首創三級質量控制體系，勾調好一瓶國臺美酒；逐步將人的品酒經驗感覺，集成爲科學化、數字化的體系，使醬香美酒達到科學永久傳承。

堅持醬香酒的口感美好、回味無窮的美意感，以及文明飲酒、健康飲酒的飲酒方式，品鑑好一瓶國臺美酒。達到“喝起來是酒，停下來醒酒；過一會就沒酒，第二天還想酒”的境界，奉獻一個精神產品的體驗和滿足感。

堅持現代白酒的物質屬性與精神觀念相結合，民族文化傳統與現代人羣需求相結合，挖掘現代白酒的文化價值，以“通”作爲現代白酒的文化內涵，使喝酒從感官享受上升到精神享受，上升爲生活方式和價值觀的體現──實現“通達人生”。

在新起點上，探索新跨越

隨着技術的發展進入人工智能時代，把白酒行業從一個傳統產業做成現代產業，我們共同面臨着一個新課題──

把得天獨厚的生態環境、豐富的微生物羣落，經過科學驗證，轉化爲科學數據，轉化爲科技優勢；

把複雜的釀造工藝，實現標準化、數字化，並逐步向智能化邁進；

把一瓶醬香美酒做成有可靠標準、有數字元素的好酒，讓消費者明明白白地喝好一瓶美酒。

03

樹立“大茅臺觀”，打造大國醬香

立足行業，樹立“大茅臺觀”

依託茅臺鎮獨有的空間、生態、氣候、資源等優勢條件，繼承醬香酒文化傳統，順應現代消費需求，並符合發展動能轉換要求，在酒業“叢林”中做響“醬香白酒”品牌。

“大茅臺觀”，就是保持茅臺鎮傳統醬香主體風格一致的前提下，各企業形成有各自辨識度的獨特口感、風味特點，豐富茅臺鎮“醬香白酒”大旗下的品牌羣體。

共同拓展醬香白酒市場空間

共同維護好醬香白酒的本質和文化傳承，共塑“大國醬香”的品牌形象。

貴州白酒企業的發展前景，不是在現有市場中互相爭奪份額，而是重在擴大醬香白酒的消費人羣，創造需求，從市場增量中尋求發展空間。

在中國經濟高質量發展、中國社會奔向小康的新階段，我們共同努力，在茅臺品牌的強力引領下，從全國乃至國際視角看貴州白酒的價值本源、發展目標，以“大國醬香”的新形象，躋身世界蒸餾酒之林。

謝謝大家！