老酒既有酒自身的物質特徵，也有它在時間流逝中所形成的精神內涵，更是每一款名酒發展演變的歷史見證。

爲了推進陳年白酒收藏市場的健康、繁榮、可持續發展，展現名酒芳華，7月7日，由中國酒業協會主辦、中銘酒業有限公司承辦的“中國八大名酒專場鑑定會”在京拉開帷幕。中國酒業協會副理事長兼祕書長宋書玉、副祕書長劉振國參加活動。

此次鑑定會鑑定的酒均爲90年代的八大名酒，會場分爲十個區域，將分別鑑定茅臺酒3000瓶、五糧液3000瓶、洋河大麴2000瓶、瀘州老窖3000瓶、汾酒3000瓶、古井貢酒3000瓶、劍南春2000瓶、董酒3000瓶、全興大麴1000瓶、西鳳酒1000酒。

鑑定由感官鑑定和外觀鑑定共同組成。感官鑑定專家組由江蘇洋河酒廠股份有限公司副總裁、中國首席白酒品酒師周新虎，瀘州老窖股份有限公司總工程師、中國首席白酒品酒師沈才洪，原五糧液506車間主任、中國首席白酒品酒師範國瓊，四川劍南春集團有限責任公司總工程師徐佔成等品酒大師共同組成。外觀鑑定組由酒廠專業人員與中酒協名酒收藏委員會鑑定專家共同組成。

外觀鑑定區分爲真酒區和假酒區，由外觀鑑定專家把第一關，外觀一旦判定爲假，直接淘汰。外觀鑑定爲真的酒，100瓶爲單位，由協會工作人員隨機抽選進行開瓶感官鑑定，如該瓶酒感官鑑定爲真，那麼此100瓶酒最終判定爲真。如該瓶酒感官鑑定爲假，那麼將對剩下的99瓶在1瓶的基礎上翻倍抽取進行感官鑑定，依次類推，直到鑑定合格方可判定此批酒全部爲真，並由工作人員現場加蓋“中酒協名酒收藏委員會火漆章”，並進行封箱。

活動現場，宋書玉副理事長指出，中國酒業協會名酒收藏委員會組織的此次鑑定會是一場對中國八大名酒全產品最集中、最全面、規模最大的批量鑑定，開創了名酒老酒鑑定的新紀元。中國名酒老酒各有特色，各有其美，和而不同。中國名酒收藏的市場熱潮不但成爲名酒復興發展的標誌，而且推動了名酒品牌價值的傳播。隨着老酒市場的繁榮發展，市場分散、格局混亂、製假售假等行爲成爲困擾老酒收藏市場發展的嚴重問題。中國酒業協會名酒收藏委會近幾年開展了多場老酒鑑定活動，積累了豐富的經驗，也一直致力於探討如何把陳年老酒的鑑定形成一個職業和專業，該項工作正在穩步推進。今年協會還將推出“老酒回家”活動，帶領大家體驗老酒獨特的魅力。

宋書玉副理事長現場透露，爲專業培訓和職業技能鑑定提供科學、規範的依據，中國酒業協會制定了《中國陳年白酒鑑定團體標準》，即將頒佈實施，標準在陳年白酒定義、陳年白酒鑑定基本條件、申請、鑑定與監管等方面都有具體的規定。今年5月份，在宜賓、深圳已經開展了兩屆中國陳年白酒鑑定師培訓班，第三屆培訓班將於7月底（7月24-29日）在瀘州開班。

相信未來通過若干場名酒老酒的批量鑑定、系統鑑定培訓的開展、鑑定標準的貫徹實施，將有利於淨化、規範老酒市場，樹立積極文明的行業道德風尚，提高酒類收藏與鑑定水平，促進酒類交易的誠信規範，爲愛好老酒收藏的消費者服務，引導消費者欣賞名酒、品味老酒的品質和文化，促進中國酒類產業的健康發展。