不用和面的水晶紫薯饼，低脂无油，皮薄馅大看着就有食欲
我包饺子一般都是买现成的饺子皮，当然自己和面擀的饺子皮更好吃，前几天买的饺子皮包了一次韭菜粉丝包，正好剩下点饺子皮，也不知道还能做点啥吃，反正咱不能浪费了，平时会擀薄烙春饼卷菜吃，有时几张摞一起中间加点葱花油盐，烙个简单快手的葱卷饼，俩孩儿都挺爱吃的。
今个儿用剩下的饺子皮和蒸熟的紫薯泥，做个奶香水晶紫薯饼，不用一滴油，放了炼乳增加奶香味，如果是减肥的小伙伴可以不放炼乳，放牛奶就行，也是奶香十足的超好吃，透亮的饺子皮裹着紫薯馅，看着就食欲大开，我家女儿一次吃了好几个，吃完还问我下次啥时候还做这个紫薯饼，她说妈妈做的太好吃了！
【水晶紫薯饼】
原料：去皮紫薯500克，炼乳2勺，大饺子皮12张。
做法：
1、准备好原料，紫薯去皮切片后是500克，饺子皮买大个的。
2、把紫薯放入盘子中，多功能深锅加水放蒸架，紫薯盘放在上面。
3、盖好锅盖，大火蒸10分钟左右，紫薯切的薄就蒸的时间短，反之就时间长。
4、打开锅盖取出蒸好的紫薯，小心烫手，记得带手套。
5、趁热把紫薯压成泥，放入2勺炼乳，不喜欢的可以不放，可以放适量糖，我做的没有放糖。
6、搅拌均匀就可以了，如果紫薯太干还可以放适量牛奶调和一下。
7、饺子皮擀薄一些，那样紫薯饼熟了会是透明的，比较有食欲，也能装进更多的紫薯馅。
8、饺子皮放入紫薯馅，多少根据自己喜好放。
9、饺子皮边缘抹水，像包子一样收口捏紧，收口朝下按扁。
10、多功能锅平盘小火预热，紫薯饼收口朝下放入锅中。
11、中火烙至上色后加适量水，也可以不加，盖好锅盖加热2分钟左右。
12、锅中水份耗干，翻面把另一面烙至上色就可以取出享用了。
小提示：
1、紫薯都是熟的，饺子皮擀薄后很好熟，除了收口的地方厚一些，所以这一面放水煎熟的更快一些。
2、没有多功能锅的用平底锅，保持中小火就可以。
