平时吃凉拌菜都是素菜，今天给大家分享一道麻辣爽口的凉拌麻辣鸡丝，既让你大饱口福又不用担心会长肉肉，鸡胸肉脂肪含量几乎为零，蛋白质含量极高，平时作为减肥减脂人士首选肉类，我家儿子在学校还会买代餐的鸡胸肉吃，那样的鸡胸肉一般都是水煮的，吃多了索然无味，对与吃货儿子显然不能满足他的味蕾，每次回家都嚷嚷着让我做鸡胸肉的菜。

眼看着天一天天热了，凉拌菜显然快成为餐桌的主角了，凉拌黄瓜，凉拌豆角，凉拌藕片这些吃的不少，一道酸辣爽口的麻辣鸡丝无疑是最解馋的，既能满足儿子吃肉的想法，又不用担心会长膘，喜欢的朋友可以试试哦！

【麻辣鸡丝】

原料：鸡胸肉2块，黄瓜1根，胡萝卜半根，香菜2颗，香葱3颗，蒜6瓣，小米椒2个，大料1个，花椒适量，姜3片，黄酒，盐适量。

调味汁：辣椒粉2勺，白芝麻2勺，盐1勺，白糖1勺，米醋4勺，生抽3勺，香油1勺，鸡汤4勺，玉米油适量。

做法：

1、准备好原料。

2、去皮的大蒜放入绞肉机中。

3、启动绞肉机一档几秒钟就打碎了，取出备用。

4、东菱早餐机放入没过鸡肉的水，放入花椒，大料，桂皮，香葱，姜片，适量盐，黄酒烧开后中火煮15分钟左右。

5、鸡肉捞出洗净放入纯净水中。

6、已经凉透的鸡肉撕成丝。

7、把黄瓜丝，胡萝卜丝放入鸡丝里面。

8、把香菜，葱随，蒜末，小米椒，白糖，盐，芝麻，辣椒粉都放在上面。

9、平底煎锅烧热放入玉米油，油热后放入花椒，花椒变色关火。

10、把烧好的花椒油趁热浇在佐料上。

11、放入配料中的生抽，米醋，鸡汤，香油。

12、拌匀后就可以开吃了。

小提示：

1、口味根据自家口味调节，喜辣多放辣椒粉，反之少放。

2、凉拌菜我喜欢用北京米醋，颜色比陈醋浅一点，但是味道没那么酸，做凉拌菜的首选。

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