童 子 鸡

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材：

小公鸡1只（约500~750克），红参片5克，枸杞子15克，红枣3枚，生姜3片，大活虾6只（约250克）。

做法：

先将小公鸡宰杀，清除羽毛内脏，清洗干净，斩大块；红枣劈开，去核；红参片、枸杞子、虾分别洗净。然后，将所有处理好的食材置于炖盅内，加入清水1500毫升、白酒少许，隔水炖1.5小时，精盐调味，即可。

功用：

本馔选用性味甘温，功能温中、益气、补精填髓、助阳的小公鸡；配伍性味甘苦微温，功能大补元气、补脾益肺、养血生津的红参；性味甘平，功能滋补肝肾、益精明目的枸杞子；以及性味甘咸温，功能补肾壮阳、健胃补气的鲜虾；再佐姜、枣以调和脾胃。

诸物合用，有较好的补脾益肺、补肾壮阳的作用，适用于少年发育期（变声阶段）服食，每月服用2次，连服3个月，有促进生长发育之效。也可用于病后体虚，肾阳不足，形寒肢冷，腰膝酸软，阳萎，宫冷等症的辅助治疗。

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